Vino: Cabernet Sauvignon

Letnik: 2020

Kupi to vino

Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!

Parametri

Tip: rdeče
Sorta: cabernet sauvignon
Znamka: BERCE
Količina: 0,75l

O vinu

Cabernet sauvignon – Sorta: 100% cabernet sauvignon.
Poreklo: Primorska, Vipavska dolina

Kakovost: vrhunsko
Vsebnost sladkorja: suho

O pridelavi

Grozdje je trgano ročno v mesecu oktobru.

Postopek: Grozdne jagode v stiku z moštom pustimo 8 dni, sledi biološki razkis, nato pretok : 60 % lesena posoda, 40 % posoda iz nerjavečega jekla.
Barva: Srednje intenzivne rubinasta barva, opazimo lahko vijolične odtenke.
Vonj in aroma: spominja na črni ribez, zrele slive. Zaznamo lahko tudi vonj cedrovine, kar je za to sorto značilno. Terciarno noto karamele in čokolade je vino pridobilo z zorenjem v lesenih sodčkih.
Okus: Z zorenjem v leseni posodi je razvil dolg, prijeten okus, taninov je veliko, vendar so mehki in prijetno pikantni.

Sommelierjev nasvet

V dobri družbi z:

govejim ali divjačinskim golažem,
pečenko,
jagnjetino ali teletino na žaru,
zrelim sirom.

Temperatura serviranja: 14-16°C.

K temu vinu priporočamo:

Divjačinski ossobuco

4+ ur 4+ ur

zzak1977

Dušen divji prašič

Čas priprave in kuhanja ni določen ni določen

2 uri 2 uri

Čas priprave in kuhanja ni določen ni določen

mizica

Srnin hrbet v merlot omaki s karameliziranim kostanjem in sotiranimi jesenskimi gobami

1 ura 1 ura

Posestvo Berce

Divjačina v omaki

1 ura in pol 1 ura 30 min

simond

Jelenov golaž

Čas priprave in kuhanja ni določen ni določen

pinki

Zajec (kunec) v lastni naravni omaki

1 ura 1 ura

Pesjaner1

O vinarju

Posestvo Berce

Posestvo smo Bercetovi – družina, ki na lastni zemlji na robu Vipavske doline skupaj dela, a se tudi skupaj veseli, ustvarja, potuje in živi.

Delo na lastni zemlji je naša najvišja vrednota in način življenja, ki po naših žilah teče iz generacije v generacijo.

Že stoletja med vinogradi

Več kot 500 let je dolga naša vinogradniška tradicija. Po rodovniških knjigah in drugih zapisih jo je mogoče slediti vse do leta 1400. Iz tistega leta izvira najstarejši znani zapis našega priimka v kraju Dornberk, zapis o plačilu fevda za vinograd, ki ga imamo še danes v lasti.

Naša dolga tradicija je dokaz vztrajnosti in predanosti, zato smo jo ovekovečili in ohranili na družinskem drevesu rodbine Berce.

Vinarsko znanje se je v njej – saj kri ni voda – prenašalo iz roda v rod in hkrati šlo v korak s časom.

Kontaktna oseba:

Stanka Berce
041 505 659
info@posestvo-berce.si