Pustni krofi

Včeraj sem prvič v življenju pekla krofe in če ne bi prebrala, da je to "umetnost", tega sploh ne bi vedela!

Res odličen recept, enostavna priprava in božanski rezultat.

Le eno "tehnično" vprašanje. Ko oblikujemo krofe (se pravi, narežemo "klobaso"), a jih lahko fajn pregnetem in oblikujem, ali samo na brzino? Ker v obliki sem imela še malo rezerve, no...

Lahko jih kar dobro rolaš med dlanmi. Meni včasih kar cvilijo. Ko kroglico položim na površino za vzhajanje, jo samo pritisnem in sploščim v pravo obliko.

lp Vesna

Aha, hvala lepa, Reca. V torek jih bom namreč spet pekla.

Danes sem jih spet pekla - dve rundi. Spet so odlično uspeli. Tokrat sem vzhajala tudi testo v posodi :), tako da so bili lepo puhasti.

Ker so jih precej jedli tudi otroci, nisem dala v testo nič ruma, pa prav tako niso prav nič pili maščobe. En sam samcat se mi je do zdaj zdel malo masten, pa je bil iz tiste runde cvrtja, v kateri sem eksperimentirala s polno ponvijo - bilo jih je preveč in so se tiščali skupaj.

Krofi so odličini, jedci jih ne moremo prehvaliti.

Danes sem spekla 66 krasnih in dobrih krofov o tem receptu. V torek jih bom morala spet. Ker res ratajo, ni teško.

Zgodilo se je, kot sem predvidevala. Testo je v kruhomatu pol ure pred koncem tako močno vzhajalo, da se je že lepilo na spodnji del pokrova. Zato sem ga preprosto izklopila, testo vzela ven, ga pregnetla in naredila kroglice.

Pa so čisto lepo uspeli. Nekaj se jih je pri cvrtju "guncalo" in so bili kranceljni malo smešni. Pa nič zato. Zanima me le, zakaj se to zgodi?

Nisem jih pekla prvič, so pa bili tokrat skoraj malo mastni.

Bodo zagotovo še na sporedu.

Ko oblikuješ kroglico, jo moraš potem enakomerno sploščiti, da nastane nekakšen polpet, ki potem vzhaja v krof. Če je ta polpet na eni stani bolj debel kot na drugi, je potem na eni stani težji kot na drugi in se ti krofi zato "guncajo" v olju. Venček zato ni enakomeren.

Sama delam krofe po tem receptu verjetno že od objave in vsako leto po več rund. So me pa včeraj nahecali. Zmečem vse v kruhomat, vklopim in grem k mami na obisk. Pridem domov kakih 10 min pred koncem vzhajanja, pokukam v kruhomat in groza. testo je bilo tako mehko, da je ob vzhajanju kar zlezlo čez rob na grelec. Zapackan cel kruhomat, sicer sem scvrla miške, ker mi je bilo testa škoda, dela pa sem imela za celo uro (pucanja).Pojma nimam, kaj sem skombinirala

Aja pa še nekaj, na začetku sem iz posode kruhomata vedno dala testo na pomokano desko , malo pognetla in oblikovala krofe tako, da sem z nožem odrezala kos testa in ga oblikovala v dlani. letos pa vsakokrat zajemam testo kar s pomokano roko direkt iz posode kruhomata in dam vzhajat za kakih 20 min. Še manj dela, uspejo pa enako.

Super odlični puhasti krofki z 2 centimetrskim krancljem!