Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
krasjana,
moja AMC je bila stara 18 let in sem se zelo težko ločila od nje, ker na indukciji ni bila uprabna. Krofe sem pekla v ponvi s teflonsko oblogo, ker je edina od nove posode dovolj široka, da lahko pečem več krofov naenkrat. Morala bom nabaviti podobno posodo z debelim dnom, ki bo delovala na indkukcijo.
t-baby, vsekakor nisi delala zelo natančno po receptu, če si uporabila samo gladko moko. V receptu piše, da uporabiš pol gladke in pol ostre moke.
lp Vesna
pozdravljene sem dokaj nova na kulinariki,včeraj se poskusila narediti krofe po Recinem receptu in so bili fantastični 5-tka za recept
Ta boljši recept za krofe!!! Včeraj sem prvič naredila iz tega testa in so mi uspeli, danes sem vajo ponovila. Nisem vedela da obstaja recept za v kruhomat, sama namreč težko dobro zamesim testo in mi potem krofi pridejo težki in nimajo obročka. Čista 5-ka!!!
t-baby, jaz sem jih delala samo z gladko moko in so fantastično izpadli. Ostre moke na tej strani atlantika namreč ne poznajo.
Že lani sem delala po tem receptu in bili so božanski. Še posebej tisti, ki so si prislužili marmelado.
Letošnja probna peka je že deponirana( v kanalizaciji), se mi je pa zdelo, da jim nekaj manjka...
Ja, nadev vsekakor, ker do njega nismo prišli! Sem pa delala samo z navadno moko in so se mi
med oblikovanjem kar pacal. Jutri probam še enkrat, z dodatkom ostre!
Atic poskusi v picopan posodi poglej pod šentjanževka kako se pečejo drugače mi pošlji sporočilo s telefonsko na zasebna sporočila mogoče ti lahko kako drugače pomagam
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki z mesnimi kroglicami
Peresniki po bolonjsko