Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Lani sem požela same komplimente s temi krofi in tako so me letos že gnjavili, kdaj bojo. Ravno sem prvo rundo spekla in ugotovila, da bi lahko bil kak ščep soli več, pa tudi sladkorja malo več. Ima še kdo take izkušnje?
pravkar narejeni, nisem zadovoljna, testo je super, korifi pa preveliki, lepo so vshajali, cvrtje KATASTROFA, prve 4 sem zažgala, nikakor da ulovim pravo temperaturo. PROSIM POMOČ. sicer so jih moji domači pohvalili glede okusa.tudi oblika ni bila precej ploščata. Svetlo rinko od pečenja se vidi samo na terh krofih. tako sem bila "zagreta" za te krofe sedaj pa taka polomija. tolažbo prosim.
Po moje je 10 x bolj pametno, da spečem eno torto v obliki krofa. Tole danes namreč spet ni to, kar gledam na vaših slikcah. Pojma nimam, kje falim.
Kaj je mišljeno z ''V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo''?
Recimo, da krof najprej vzhaja tako, da leži na strani A, potem ga obrnemo in vzhaja še tako, da leži na strani B. Naj potem, ko ga damo v olje, gleda proti dnu posode stran A ali B???
Hvala!!
Enkartni!!!!!!!!!! Hvala za enostaven a fantastičen recept. Slikca sledi.
Bljak! Vsi so takoj romali v smeti. Čisto so bili prepojeni z oljem, sploh ne vem zakaj. Ni bilo užitno. Pa olje ni bilo prehladno, ko sem jih dala not. Ne vem kje sem ga polomila. Krofe sem pekla drugič, pred leti so bili vsaj za pojest, čeprav sploh ne dobri, pojedel si ga pa lahko, ker tele pa ni šans, so res premastni. A se je morda to že kateri zgodilo ali pa kdo ve zakaj?
Men pa danes ni ratal. Testo sem delala v multipraktiku, bilo je čist pocat, skoraj nič ni vzhajal, potem sem naredila kar flancate iz tega. Saj smo jih pojedli ampak to ni to. Saj vem da vaja dela mojstra ampak pri krofih sem meni ne da veliko vadit.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jagodni cmoki z makovim sladoledom
French toast s sadjem