Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Količina: 12 krofov
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
Postopek
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz sem jih zdajle mečkala po rokah in ti dam zopet natančna navodila. Ne bodi nežna, kroglico valjaj med rokami zelo na grobo in se ti bo zgladila. Če se ti malo lima na dlan jo samo daj na pomokano delavno površino in obrni na obe strani. Potem jo zopet stisni med dlani in grobo kroži z dlanmi. Jaz sem tako groba, da včasih testo spušča glasove, cvili. Potem daj kroglico na svoje mesto in jo splošči. Nobenih gub nima, ko pa vzhaja in se napne so čisto gladke.
Če boste imele probleme bom morala posnet še video za sem gor.
lp Vesna
Reca, to z video posnetkom sploh ne bi bilo slabo.
In sedaj še to navodilo na koncu, ne bodi nežna, valjaj kroglico med rokami, da cvili. Tudi jaz sem zjutraj delala krofe na ta način, uspeli so, prima. Brez zraka v krofih, nemastni, skoraj vsi Bi imeli rinke, kriva pa sem sama, saj sem imela prevroče olje. Vem za drugič, še jih bo delala po tem receptu. Zamesila sem jih v mikseru. Pa pazila sem, da sem testo, ki mi je ostalo na rokah, odstranila z roke, preden sem začela gnesti naslednji krof.
Pozdrav.
Zrasel mi bo greben, pravkar sem od doma dobila pošiljko maminih krofov, pa so bili (jih je že zmanjkalo) moji lepši in boljši. Pa sem jo. Samo bom modro tiho, ker mamam ni treba vedeti vsega.
Danes naredila drugo rundo. Dizajn je krasen, okus pa še bolj. Najboljši krofi ever!
Letos jih pečem spet po tem receptu in so naravnost fantastični. Prej mi krofi nikoli niso uspelo. HVALA Reca, za ta odličen recept.
Sem pa tokrat vzela Farina univerzalno moko, se držala vseh količin kot pijanec plota in testo je bilo fantastično. Ravno prav gnetljivo in dodatno moko sem porabila samo za posipanje delovne površine.
Hvala za podrobno navodilo. Bodo cvilili.
Krofi uspeli. Tudi letos sem jih naredila po tem receptu. Res super recept, ne moreš zgrešit.
Marjana
jaz pa sem letos delala krofe po nekem receptu in niti en mi ni uspel-vsi so bili brez belega obroča. Okusni so bili pa zelo. Pa še nekaj:naslednji dan so bili zelo trdi, tako da sem jih vrgla stran.vseh 20
Kaj naj rečem? Čudovit recept, noro dobri krofi, sicer so pa že ostali vse povedali...
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Peresniki z omako puttanesca
Suzanine palačinke