Pustni krofi

MENI PA TA RECEPT NI TAKO ZELO ODLIČEN...Testo je bilo tako mehko, da sem ga komaj oblikovala, potem pa so se krofi razlezli in nimajo venčkov, smrk smrk. Pa še mastni se mi zdijo...ZAKAJ???

jana

Jana tudi jas sem take sorte.Enkrat so ratali dobri,drugič pa ne.Po prvem vshajanju je treba testo pregnesti in dodati nekoliko moke,ker se drugače preveč sprijema.Mam pa težavo koliko moke,ker se mi potem poznajo gube.Preveč gub ni dobro zame.Hehe

Zdajle sem prišla od soseda. Recept so si sprintali in delali točno tako kot sem napisala. Jaz sem špilala samo nadzornika. Rezultat: 12 krasnih krofov, prav nič mastnih z dvo centimetrskim kranclom. Izvrsten okus zame. Dopuščam pa možnost da so okusi različni, nekaterim je všeč bolj, nekaterim pa malo manj.

Da bi se mi razlezli se še ni zgodilo. Z rumom in kislo smetano ne smeš pretiravat. Pri sosedih imajo grozno velike žlice in potem smo dali malo manj kot polno. Tudi smetane je le za okus, ne zvrhana žlica z velikim kupčkom. V posodi kjer se meša, naj tudi vzhaja in potem malo pomokaj delavno površino. Zdajle nismo imeli ostre moke in smo vse delali z gladko, pa je šlo vse dobro. Tole testo se meni še nikoli ni napilo maščobe, tako da bi na to vprašanje težko dala pameten odgovor.

Upam, da sem ti kaj pomagala.

lp Vesna

A res Reca, babnici si kar telefonirala, joj si faca...Meni je to "čist mim", pa da kar odloži. No, krofki meni zdaj vzhajajo in so kar iz Boni moke, tudi dobri.

Ja, sem. Ne moti me objava recepta, niti to, da je dobila honorar, moti pa me to, da se je pod recept podpisala kot avtor. Jaz nisem nameravala recept ljubosumno čuvat zase, če bi bil to moj cilj, ga sigurno nebi objavljala tukaj.

Super da so ti krofi ratali. Saj veš da se mi tukajle skupaj vzamemo mora ratat. Po mojem bi nam s skupnimi močmi še mivka vzhajala.

lp Vesna

Nisem prebrala vseh strani, lahko da to že piše....Ali testo lahko zamesim tudi ročno? (nimam kruhomata) In koliko časa se pečejo na eni in na drugi strani?

Hvala

Reca oprosti!Spet me neki,ker ni tko kot bi moglo biti.Prosim,če mi lahko poveš probližno koliko moke dodaš,da pregneteš vzhajano testo-1,2,3,4,...žlice?Ko gnetem testo,se mi močno prijemlje.Z dodajanjem moke se mi delajo gube,če gnetem več se mi spet sprijemlje.Zelo bi rada,da bi mela ta recept v mezincu,ker mi je okus všeč in še enostavna priprava.

Spekla sem jih včeraj, danes vajo ponovim. Bili so odlični, le malo preveč sem verjetno pomokala podlago, ko sem ga stresla ven iz kruhomata, ker se kroglice niso dale lepo oblikovati.

Pred kratkim sem gledala na TV kratko reportažo o trojanskih krofih, pa mi je prišlo na misel, kam dajo vse tiste beljake, ki ostanejo?

LP

Jaz delavno površino samo malo posujem z ostro moko in potem krofe tudi vzhajat dam na čisto malo pomokano površino. To gre za vse skupaj za cca 2 ščepa ostre moke. Ko oblikujem štruco jo samo malo povaljam po pomokani površini in to je vse. Si morda pomislila, da nimaš srečne roke pri izbiri moke. Jaz kupujem štajersko ostro moko, druge mi sploh ne odgovarjajo, za gladko pa jemljem tisto ki ima na vrečki čisto drobne bele pikice na rdeči podlagi. Žitova je. Meni se testo namreč nikoli ne prijemlje rok, čeprav se zdi tako na hitro mogoče malo pocasto ko ga režeš.

lp Vesna

Ps.: ena mš, si že pekla brizgano pecivo?

Se spet javljam in pridružujem eni miški. Ja, to prijemanje in potem ta zoprne gube...zato je površina grda in gubasta, če delam kroglice. Zdaj delam torej z Boni, manj mleka in krofe izrežem, ker so bile spet gube!! Bomo ob priliki poskusili tudi s temi variantami moke...