Makove ali sirove štručke

Je že kdo delal s suhim kvasom - iz vrečkice? Ni mi za v trgovino po svežega za hodit, tega pa imam doma :)

Seveda, ne sicer po tem receptu. Bo pa treba dati 2 vrečki, ker je 1 kg moke.

Mislim da je recept napisan s suhim kvasom,ker piše kvas 7 g in toliko ima ena vrečka...včasij je dobro tudi mnenja prebrati :)

Superca, hvala :) Sem prebrala mnenja, ampak nikjer nisem zasledila da piše glede suhega kvasa, samo o kockah so debatirali :) Če je name to letelo... Kakorkoli, glede na mnenja prav MORAM poskusit recept mmm se mi jih že lušta :)

Moje pa zgleda ne bodo uspele. Naredila sem točno po receptu, s suhim kvasom. Testo je vzhajalo v pokriti posodi prb. 1 uro, potem sem oblikovala štručke, jih pustila 20min na pekaču v ugasnjeni pečici, pa niso ničkaj narastle. Potem sem jih posula s sirom, sem mislila da bodo v pečici potem narasle. Zdaj pa se pečejo že 15min, še vedno so enake velikosti, sir bo počasi dovolj zapečen, štručke pa surove v sredini in seveda zbite. :(

Kdo bi vedel kaj je bilo narobe?

Če si jih dala v pečico vzhajati,bi morala pečico počasi ogrevati do željene temperature in bi ti sigurno morale vzhajati,tako jaz pečem kruh,kadar se mi mudi,da ga dam v mrzlo pečico,da počasi vzhaja. Pa na začetku peke je vedno treba dati na visoko temp.nato pa temp. zmanjšaš. V tem primeru bi jaz najprej pekla na 200st.,nato pa na 180 in 150.

Na kakšni temperaturi pa pečeš ?

Vzhajala sem v izklopljeni pečici, potem sem jo prižgala na 180° - ventilatorska, ko se je ogrelo sem zmanjšala na 150. NE vem... Mogoče pa je bilo kaj s kvasom... Bom danes poskusila če s svežim, da porabim sirček pa poročam če bodo kaj boljše kot včerajšnje :) Sicer pa so tudi te šle v promet, čeprav so bile zbite, ničkaj vzhajane. Po okusu so super, samo še pravo teksturo trofim pa bom zmagala hehehe :) Hvala za pomoč!

Mimogrede, kako zamesite testo? Jaz sem vse sestavine zmešala skupaj in potem vzhajala. Je potrebno suhi kvas posebej namakat in vzahajt, kot svežega?

Jaz vse pečem s suhim kvasom. Uporabljam kvas digo. 1 zavojček je po mojih izkušnjah dovolj za več kot pol kilograma moke, okrog 750g meni ustreza. Niti enkrat se mi še ni zgodilo, da kaj ne bi vzhajalo, vzhaja kot noro. Navadno kvas razmešam(vendar ne vzhajam) v topli tekočini(voda ali mleko odvisno od recepta), ker se mi je parkrat, ko sem kvas samo pomešala z moko zgodilo, da so pri kakem trdem testu ostala vidna zrnca. Testo pustim vzhajati navadno 1 uro v najbolj toplem prostoru v hiši. Pečem vedno na 180 ali 200°C, nikoli na ventilatorski, ker se vse skupaj prehitro barva in suši.

Ti si verjetno imela pokvarjen kvas, ne vem kaj bi lahko bilo drugega narobe. Razen če nisi dodala tople tekočine, pač pa kar hladno.

Danes ponovno pekla, s svežim kvasom in so uspele! Juhuhuhu! Super dobre štručke! Sva kr vroče med pokušino če je dovolj pečeno mazala mmm :)

Kaj je bilo z mojim suhim kvasom ne vem, vem pa da ga ne bom več uporabila, ker mi je škoda energije in živcev, ko kaj ne uspe. S svežim nisem nikoli imela težav.

V glavnem odličen recept in še bolj odlične štručke! Njam! Naslednji vikend ponovim :)