Svinjska ribica v gorčični omaki
15 min
Vino: Ventus Barbera
Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!
Parametri
Alkohol: 13% vol.
Kisline: 7,6 g/L
Sladkor: 3,3 g/L (polsuho)
Sorta: 100% Barbera
Linija: Ventus
O vinu
Barbera je posebna sorta, ki v Sloveniji uspeva samo v Vipavski dolini. Ventus Barbera je bogato in polno vino rubinasto rdeče barve, z izrazitim sadnim karakterjem in živahno svežino. Intenziven vonj črne češnje, rdečega ribeza in karamela dopolnjujejo note podrasti in zorilnega procesa. Okus je mehak in srednje močnega telesa, z višjo kislino in zaznavami češnje, ki pustijo sočen in prijeten pookus.
O pridelavi
Barbera se na Vipavskem goji na pustih in siromašnih tleh ter zori pozno. Grozdje doživi daljšo maceracijo in jabolčno-mlečnokislinsko fermentacijo. Vino nato zori do dve leti v lesenih sodih, kar ohrani izrazit sadni karakter in oplemeniti njegovo strukturo.
Sommelierjev nasvet
Odlično se ujema s testeninami, rižotami z gobami in glavnimi jedmi s svinjskim mesom. Priporočamo serviranje pri temperaturi 15–18 °C.
K temu vinu priporočamo:
Zrezki iz mletega mesa - drugačni
1 ura
1 ura 15 min
ni določen
Svinjski zrezki v naravni omaki
ni določen
30 min
ni določen
1 ura 30 min
O vinarju
Vipava 1894
Vinska klet Vipava 1894, ustanovljena leta 1894 v srcu Vipavske doline, združuje več kot 300 vinogradnikov. S kombinacijo tradicionalnih metod in sodobne tehnologije pridelujemo vina, ki odražajo edinstven terroir naše regije.
Več vin tega vinarja
V kolikor bi želeli tudi vi predstaviti svoja vina na Kulinarika.net, nas kontaktirajte na 040/748 438, da se dogovorimo za sodelovanje.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Najbolj enostavni piškoti s črto
Pad Thai s piščancem