Prispevaj
Shrani
Natisni
Sacher torta
Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
neznan uporabnikogledov: 461 353
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,8
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Sestavine
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Postopek
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Opombe
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
To moram preizkusit danes. Če se že ptički ženijo, naj se še moje brbončice malo poveselijo. ;)
rimljanka se opravičujem
mal sm se zatipkal pozna ura v postelji na telefonu se zgodi pač --- 5dag***
odlična in zelo enostavna za naredit, jaz sem jo 2 prerezala in premazala z marmelado in namočila z sokom ki sem ga zmešala z rumom
Jaz bom to torto delala ta teden, pa me zanima sledeče:
V receptu piše, da pekač s peki papirjem tudi pokrijemo, pa me zanima, če vsi pokrivate pekač s tem papirjem. Predvidevam, da se pokrije zato, da se biskvit ne izsuši, vendar jaz bi ga pokrila z alu folijo, ker se lepše prime robov. Glede na to, da nekateri pišete, da biskvit prelijete s sokom, niti ne vem, če je res nujno peči v pokritem pekaču. Kakšen nasvet?
Še eno vprašanje: se marelično marmelado namaže samo vmes (med plastmi biskvita) ali tudi na zgornjo plast tik pod čokoladno glazuro? S slikc ne vidim dobro, kje vse je marmelada. Hvala.
tamburin
to dvoj tudi mene zanima. torto nameravam peči jutri za praznovanje v soboto.
upam da bova dobile odgovor :)
Super, mi smo dodal še mascarpone in je bilo odlično. Prejšnič smo delal po eni knjigi inje bil biskvit čist trd tukaj je pa super mehek.
Odlična tortica, ki je enostavna za pripravo in vedno uspe! Preden maso vlijem v model, peki papir vpnem na dno tortnega pekača in s škarjami porežem odvečne robove, za pokrivanje pa ga ne uporabim. Pečen biskvit nato obrnem okrog in prerežem ter notri na debelo namažem z marelično marmelado, potem pa ga še čisto na tanko premažem po vrhu in straneh, saj se tako čokoladna glazura lepše obliva.