Prispevaj
Shrani
Natisni
Sacher torta
Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
neznan uporabnikogledov: 461 349
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,8
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Sestavine
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Postopek
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Opombe
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Čista simfonija! Mislim, da se tista iz hotela Sacher skrije!
Svojo prvo sacherco sem spekla po tem receptu. Sedaj že četrtič. Drugih receptov sploh ne probam. Minimalno dela za super torto.
Sicer sem pa enkrat za štos dala v testo temno čokolado s koščki sadja - mogoče ni taprava, je pa odlična. Samo v preliv je treba dat čisto običajno temno/mlečno čokolado, ker se ne da lepo mazat!
Hvala za odličen recept!
Zelo dobro je uspela, tako po izgledu kot po okusu!
Pozdravljeni....
mene pa zanima,če lahko maslo nadomestim s kokosovo maščobo in moko z brezglutensko ali s škrobom-če ima kdo kake izkušnje ali nasvet v pomoč se priporočam in vnaprej zahvaljujem.
Hvala za recept - za prvič je bila kar dobra :
super dobro. tudi jaz sem marmelado zmešala s spiriranimi breskvami iz kompota, s sokom kompota pa sem napojila biskvit za večjo sočnost. zelo njami.
ali lahko narejeno sacherco damo v tudi v zmrzovalnik, za kasnejšo rabo? (recimo, da jo urorabimo v roku enega tedna...)
Primerno pokrito daj v hladilnik, bo en teden brez problema zdržala, še boljša bo.
Meni je pa na sredini biskvit narasel višje, se je pri ohlajanju malo sesedel vendar ne na povsem ravno, še vseeno lepe oblike. Delala po receptu, v moko dodala žlico kakava, sladkorja manj, ter več mlečne od črne čokolade ker nisem imela, testo prišlo zelo kompaktno prav nič ni razpadalo tudi ko sem ga dvakrat prerezala. namazala z domačo marelično marmelado, testo napojila s pomarančnim sokom in ekstraktom limone (sok iz pravih pomaranč). Sedaj se hladi, probamo jutri. Izgleda izvrstno.
