Prispevaj
Shrani
Natisni
Sacher torta
Sacher torta je v svoji osnovi čokoladna, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro.
neznan uporabnikogledov: 461 351
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,8
Sacher torta, ki izvira iz Avstrije, je ena najbolj znanih sladic na svetu. Njena zgodovina sega v leto 1832, ko je mladi Franz Sacher, takrat še kuharski vajenec, ustvaril to čudovito torto za dunajskega princa Metternicha. Od takrat je Sacher torta postala simbol dunajske kulinarike.
Ta čokoladna torta, polnjena z marelično marmelado in prekrita s čokoladno glazuro, je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Njen bogat okus in razkošna tekstura sta popolna kombinacija, ki ustvarja nepozabno sladico.
Priprava Sacher torte zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je končni rezultat vreden truda. Ta recept vam bo korak za korakom pokazal, kako pripraviti to klasično avstrijsko sladico. Uživajte v pripravi in se veselite okusne tortice!
Sestavine
Biskvit:
15 dag moke
15 dag masla
15 dag čokolade (pol mlečne, pol jedilne)
15 dag sladkorja
6 jajc
žlica mleka
1 vanilijev sladkor
1/2 pecilnega praška
Nadev:
marelična marmelada
Glazura:
10 dag čokolade
10 dag masla
Postopek
Nad vodo v posodi raztopimo z žlico mleka poškropljeno nalomljeno čokolado in maslo. Rahlo vmešamo sladkor, vanilijev sladkor in na koncu rumenjake.
Beljake stepemo, pecilni prašek vmešamo v moko.
V čokoladno zmes izmenično rahlo vmešavamo beljake in moko.
Zmes zlijemo v (okrogel ali kvadraten ) pekač, ki naj bo obložen s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s peki papirjem tudi pokrijemo.
Pečemo približno 45 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo. Premažemo ga na debelo z marelično marmelado. Glazura: Nad vodo v posodi raztopimo čokolado in maslo. S tem prelijemo torto.
Opombe
Biskvit lahko tudi prerežemo in ga še od znotraj premažemo z marelično marmelado.
Za glazuro lahko vzamemo manjšo količino masla in čokolade.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
sacher torta je res ena izmed najboljsih tort...v zadnjih 4 letih sem jo naredila velikokrat.za vsak rojstni dan,obletnico...tako da...je res najboljša,in po tvojem receptu jo delam vedno,saj je preprost in zabaven.
Sacher torta...asociacija na zeeelo temno čokoladno "zbito" torto s čokoladnim prelivom in čokolado štampiljko na vrhu, z nožem označene rezine in to je to.
Nič več in nič manj.
Potem pa gledam galerijo slik... saj ne morem verjeti kaj se "prodaja" pod sacher.
To je, kot da nekdo v blejsko kremšnito zameša čokolado, jo posuje z orehi in jo oglašuje za "blejsko kremšnito".
To je slabost forumov, saj zanamci več sploh ne bodo vedeli, kaj se zares skriva pod določenim imenom. V času knjig si videl eno fotko, recept in to je to...
Kakorkoli - verjamem, da je v vsako torto vloženo veliko truda in ljubezni. In to spoštujem.
Danes bom jaz pekla...ponaredek sacher torte.
Včeraj sem naredila tole tortico in je odlično uspela. Sploh če upoštevamo dejstvo, da sem torto pekla prvič v življenju. Biskvit sem navlažila z breskovim kompotom, ki sem mu dodala sok ene limone, da ni bilo vse skupaj presladko. Za glazuro sem uporabila malo drugačno razmerje - 50g masla in 125g čokolade. Je super uspela in nič ne poka.
Recept je sicer enak receptu iz ene zelo stare knjige, ki jo imamo doma. Je pa torta izpadla odlično! Vsi so pohvalili in je že ni več. Biskvit sem namočila z mešanico ruma in mleka, tako da je bila zelo sočna, marmelada pa je bila domača marelična. Njam!
Lani sem jo po tem receptu spekel za ženin rojstni dan. Marelično marmelado sem zamenjal z domačo breskovo. Zelo okusno :)
Prvič delala sacher, porabila 350 g marelične marmelade, pri glazuri namesto 10 dag čokolade sem dala 15 dag in namesto 10 dag masla sem dala samo 5 dag masla ter 1,5 dcl sladke smetane. Božanska je bila, meni osebno je bila boljša, ko se še ni strdila, domačim pa bolj naslednji dan!
Torta je odlična. Jaz sem sicer sladkor zmanjšala za polovico,ker se nam je prvič zdela presladka in v moko dodala 50 gramov mletih mandljev. Čista petica za recept.
Naredila skoraj po receptu - količin nisem spreminjala, razen pri glazuri sem dala polovico rastlinskega olja (po nasvetu neke uporabnice, da se glazura ne lomi ob rezanju torte) ter oba oblata sem "zgoraj" navlažila z mešanico marelične marmelade in vode nato pa še premazala s samo marmelado. Zgoraj pa seveda oblila z glazuro. Sacher torto sem delala prvič in je super uspela!