Prispevaj
Shrani
Natisni
Afrodiziačna torta
čokolada, vanilija in začimbe
4+ ur
5
Sestavine
Za 2 čokoladna diska:
8 jajc
10 dag jedilne čokolade
1 dl sladke smetane
7 žlic sladkorja
ščepec soli
kakšna žlica ali dve čokolade v prahu
Za čokoladno kremo:
30 dag jedilne čokolade
3 dl sladke smetane
v možnarju strt posušen koriander
malo ruma
15 dag grškega jogurta (lahko se zamenja z enako količino mascarponeja)
1 vrečka želatine fix (če bo zadeva dlje časa na sobni temperaturi, če
pa bo v hladilniku, želatina ni nujna)
Za vanilijevo kremo:
150 dag bele čokolade za kuhanje
2 dl sladke smetane
3 rumenjaki
1 žlica sladkorja
1 dl mleka
150 g mascarponeja
strok vanilije
do 2 vrečki želatine fix (če bo zadeva ves čas v hladilniku, zadošča
ena vrečka želatine)
Za preliv:
20 dag jedilne čokolade
2 dl sladke smetane
0,2 dl svetlega ruma
Postopek
1. Segrejemo 4 dl sladke smetane in 40 dag jedilne čokolade. Iz ohlajene mase vzamemo 1/4, ki jo uporabimo pri izdelavi čokoladnih diskov. Preostanek mase počiva za pripravo kreme.
2. Iz 8 beljakov in ščepca soli naredimo sneg. Iz 8 rumenjakov, sladkorja in 1/4 mase iz točke 1. zamešamo čokoladno osnovo. Če masa ni zadosti gosta, jo zgostimo z žlico ali dvema čokolade v prahu. V kompaktno maso blago vmešamo sneg.
3. Pripravimo dva pekača za torte in pripravljeno maso iz točke 2 enakomerno porazdelimo v oba pekača. Pečemo 19-20 minut na 180 stopinjah. Po končani peki en disk (takoj, ko je ohlajen) zvrnemo na ravno pločevinasto podlago (ker se na tej podlagi dela cela torta) in pokrijemo s folijo (da ostane vlažen). Drug disk (najbolje je, da
tega pečemo v modelu za torte s snemljivim obodom in da je na dnu peki papir) pustimo na dnu posode (samo snamemo obod) in pokrijemo. Tako se izognemo temu, da bi se disk pri nadaljnji pripravi drobil.
4. Okoli prvega diska namestimo oblečen (v peki papir ali alu-folijo) obroč za torte.
5. V možnarju stremo posušen koriander in dodamo še cimet. Tu ni treba varčevati.
6. Preostalo maso iz točke 1. razrahljamo in zmešamo z mešalcem, dodamo jogurt, rum, cimet in koriander. Utrdimo z želatino fix.
7. To kremo vsujemo na pripravljen disk. Poravnamo. Pokrijemo z drugim čokoladnim diskom. Če smo upoštevali navodila o posodi za drugi disk iz točke 3, ni težav s snemanjem pločevine, pa še disk se ne drobi. Imamo narejeno polovico torte, ki vsaj dve uri počiva v hladilniku.
8. Izdelava vanilijeve kreme: v posodi segrejemo belo čokolado in smetano. Mešamo. Ko je zadeva homogena, dodamo rum (da se masa ne strdi nazaj) in vanilijin strok.Tako pripravljena masa naj počiva najmanj eno uro.
9. Medtem ko osnova za vanilijevo kremo počiva, zamešamo 3 rumenjake, sladkor in mleko. To mešanico mešamo do tega, da je homogene svetlo rumene barve. Mešamo nad paro (banjomarija) in pazimo, da rumenjaki ne zakrknejo (zato je tudi mleko, da rumenjaki težje zakrknejo).
Homogeno penasto mešanico vlijemo v vanilijino osnovo in premešamo.
Pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.
10. Ko se mešanica popolnoma ohladi, vzamemo strok vanilije, premešamo, dodamo jogurt in želatino.
11. Izdelavo torte nadaljujemo z dodajanjem vanilijine kreme iz točke 10. Biskvit pokrijemo takoj, ko se ohladi.
10. Kremo na vrhu poravnamo. Tako pripravljena torta počiva najmanj 5 ur.
12. Segrejemo čokolado in smetano, zmešamo in na koncu dodamo rum.
Homogeno mešanico polijemo po vrhu torte in počakamo, da se ohladi.
Potem naj vse skupaj počiva še kakih 8 ur v hladilniku.
13. Odpremo obroč, snamemo folijo/papir in z nožem poravnamo rob torte. Pri ravnanju roba ravnamo čokoladni del posebej, vanilijin pa posebej, da se izognemo packam na robu. Serviramo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
To torto sem izbrala da je naredim čez 20 dni sinu za 17 rd. Sodeč po sestavinah, slikicah in komentarjih, menim da bo popolna. Bom prvič uporabila koriander za sladico, in komaj čakam na končni izdelek.
Pri tej zadevi velja - tako kot vse torte v poletju - organizirati delo tako, da boš imela veliko hladnega prostora, v katerem bodo sestavine lepo počivale.
meni se je pa drugič čokoladna krema zelo strdila, prvič je bila super
O ja Vendelina, vem da je potrebno poskrbeti za hladen prostor za hlajenje in počitek torte, sploh zdaj julija. Imam en hladilnik ki ga uporabljam samo za sladice, tako da ne bo problema. Vseeno, hvala za opozorilo.
Ta torta je tako nesramno dobra !
Držala sem se recepta od A do Ž, in ni bilo nobenih težav. Edina težava je da je, žal, ni več. To ni "afrodiziačna torta", to je "afrodiziačni mrak", ker jo narediš danes, jutri je že ni več.
Ognjič, hvala! Sem jo naredila sestri ob diplomi...
Vse pohvale avtorici recepta, res odlična kombinacija začimb, nekaj posebnega. Še bo na sporedu :)
Pozdravljene. Torte same nisem še pekla, ker sem se jo lotila sama drugače, preden sem ta recept našla. Poskusim drugič. Uporabila pa sem njen preliv, vendar se mi sploh ni strdil. Postal je malenkost bolj trd, vendar ko se torta prereže, ob robovih preliv kar teče... Uporabila sem belo mannerjevo kuverturo - v naši trgovini niti ni drugega za izbrat. Ker sem v komentarjih že kar nekaj vprašanj zasledila glede te kuverture, me zanima, ali se je ostalim posrečilo? Hvala za odgovore.
Bela čokolada se ti v takih razmerjih(1:1) plus z dodatkom belega ruma, ki mehča v nobenem primeru ne more strditi. A nisi videla, da je v navodilu jedilna čokolada?
Mannerjeve kuverture so sicer nikake po okusu, ampak tukaj bi bila zgodba enaka z vsako belo čokolado.
Ponovi vajo z jedilno čokolado, pa bo.
Najlepša hvala za odgovor. Čudno mi je bilo že, ko so drugi spraševali, a ni nihče odgovoril, zato sem predvidevala, da ne more biti tako hudo :). Žal so mannerjeve kuverture edine v naši trgovini, kar se tiče bele čokolade :(. Bom naslednjič kupila drugje, ko bom planirala torto. Hvala za info in lep pozdrav.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižota brez filtra
Dušeno rdeče zelje