Prispevaj
Shrani
Natisni
Afrodiziačna torta
čokolada, vanilija in začimbe
4+ ur
5
Sestavine
Za 2 čokoladna diska:
8 jajc
10 dag jedilne čokolade
1 dl sladke smetane
7 žlic sladkorja
ščepec soli
kakšna žlica ali dve čokolade v prahu
Za čokoladno kremo:
30 dag jedilne čokolade
3 dl sladke smetane
v možnarju strt posušen koriander
malo ruma
15 dag grškega jogurta (lahko se zamenja z enako količino mascarponeja)
1 vrečka želatine fix (če bo zadeva dlje časa na sobni temperaturi, če
pa bo v hladilniku, želatina ni nujna)
Za vanilijevo kremo:
150 dag bele čokolade za kuhanje
2 dl sladke smetane
3 rumenjaki
1 žlica sladkorja
1 dl mleka
150 g mascarponeja
strok vanilije
do 2 vrečki želatine fix (če bo zadeva ves čas v hladilniku, zadošča
ena vrečka želatine)
Za preliv:
20 dag jedilne čokolade
2 dl sladke smetane
0,2 dl svetlega ruma
Postopek
1. Segrejemo 4 dl sladke smetane in 40 dag jedilne čokolade. Iz ohlajene mase vzamemo 1/4, ki jo uporabimo pri izdelavi čokoladnih diskov. Preostanek mase počiva za pripravo kreme.
2. Iz 8 beljakov in ščepca soli naredimo sneg. Iz 8 rumenjakov, sladkorja in 1/4 mase iz točke 1. zamešamo čokoladno osnovo. Če masa ni zadosti gosta, jo zgostimo z žlico ali dvema čokolade v prahu. V kompaktno maso blago vmešamo sneg.
3. Pripravimo dva pekača za torte in pripravljeno maso iz točke 2 enakomerno porazdelimo v oba pekača. Pečemo 19-20 minut na 180 stopinjah. Po končani peki en disk (takoj, ko je ohlajen) zvrnemo na ravno pločevinasto podlago (ker se na tej podlagi dela cela torta) in pokrijemo s folijo (da ostane vlažen). Drug disk (najbolje je, da
tega pečemo v modelu za torte s snemljivim obodom in da je na dnu peki papir) pustimo na dnu posode (samo snamemo obod) in pokrijemo. Tako se izognemo temu, da bi se disk pri nadaljnji pripravi drobil.
4. Okoli prvega diska namestimo oblečen (v peki papir ali alu-folijo) obroč za torte.
5. V možnarju stremo posušen koriander in dodamo še cimet. Tu ni treba varčevati.
6. Preostalo maso iz točke 1. razrahljamo in zmešamo z mešalcem, dodamo jogurt, rum, cimet in koriander. Utrdimo z želatino fix.
7. To kremo vsujemo na pripravljen disk. Poravnamo. Pokrijemo z drugim čokoladnim diskom. Če smo upoštevali navodila o posodi za drugi disk iz točke 3, ni težav s snemanjem pločevine, pa še disk se ne drobi. Imamo narejeno polovico torte, ki vsaj dve uri počiva v hladilniku.
8. Izdelava vanilijeve kreme: v posodi segrejemo belo čokolado in smetano. Mešamo. Ko je zadeva homogena, dodamo rum (da se masa ne strdi nazaj) in vanilijin strok.Tako pripravljena masa naj počiva najmanj eno uro.
9. Medtem ko osnova za vanilijevo kremo počiva, zamešamo 3 rumenjake, sladkor in mleko. To mešanico mešamo do tega, da je homogene svetlo rumene barve. Mešamo nad paro (banjomarija) in pazimo, da rumenjaki ne zakrknejo (zato je tudi mleko, da rumenjaki težje zakrknejo).
Homogeno penasto mešanico vlijemo v vanilijino osnovo in premešamo.
Pustimo, da se mešanica popolnoma ohladi.
10. Ko se mešanica popolnoma ohladi, vzamemo strok vanilije, premešamo, dodamo jogurt in želatino.
11. Izdelavo torte nadaljujemo z dodajanjem vanilijine kreme iz točke 10. Biskvit pokrijemo takoj, ko se ohladi.
10. Kremo na vrhu poravnamo. Tako pripravljena torta počiva najmanj 5 ur.
12. Segrejemo čokolado in smetano, zmešamo in na koncu dodamo rum.
Homogeno mešanico polijemo po vrhu torte in počakamo, da se ohladi.
Potem naj vse skupaj počiva še kakih 8 ur v hladilniku.
13. Odpremo obroč, snamemo folijo/papir in z nožem poravnamo rob torte. Pri ravnanju roba ravnamo čokoladni del posebej, vanilijin pa posebej, da se izognemo packam na robu. Serviramo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Torta je odlična, včeraj smo jo skoraj celo pojedli, vsi so iskali repete. 
Še jo bom delala, s to razliko, da ne bom uporabljala kremfiksa. Tudi tokrat ni bil bistven, pa tega nisem znala ocenit. Poslala sem tudi sliko.
Vilma, verjetno si se zatipkala, ker kremfix ni isto kot želatina fix...
Jp Vesnuska, res je, uporabljala sem to, kar piše v receptu.
Vilma, pohvale tudi tebi, ful lepa torta...mogoče se bom pa tudi jaz opogumila...1x...
Uspela ti je pa res neverjetno Vilma. Tako mi je všeč, da ni smetane okoli, čeprav jo imam rada, vendar le alpsko, torte so pa navadno okrašene z rastlinsko, tako da jo potem vedno strgam dol...
Hja, pri "mojih" receptih ponavadi ni težav s tem, koliko časa zadeva zdrži.....ker ljudje zelo hitro vse pojedo. Okej, malo se hvalim. Paše.-)
Se pravi ko se jajca miksajo oz. rumenjaki z sladkorjem in mlekom dam to vse takoj nad paro (en lonec v katerem so te sestavine v drug lonec v katerem je vroča voda)?? Ali ko je nad paro mora voda na štedilniku ves čas vreti ali zavre in odstavin z štedilnika? Koliko časa pa moram to miksati? Miksam ali mešam z metlico???? Kako pa moraš paziti da rumenjaki ne zakrknejo??? Prosim za pomoč. Hvala.
Beri od začetka: mešaj rumenjake in sladkor in mleko in HKRATI grej vodo. In ja, posoda z ogreto vodo je spodaj, čez je pa ugornja posoda.
Če nimaš banjomarije, prej kombiniraj dve prazni posodi. V večjo nalij vodo in potem poglej, kako se prazna posoda obnaša v takemi zadevi (ne sme plesati). Hope this helps.
Še tole: Dno zgornje posode se ne sme dotikati vroče vode v spodnji posodi.
Nekako je najbolje, da človek stopi do dobre štacune s posodo in zadevo kupi.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polnozrnati peresniki z omako iz bučk, čebule in mandljev
Ribja juha s testeninami