Prispevaj
Shrani
Natisni
Dušene školjke s pivom na sredozemski način
Čarobni kruhki
pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".
1 ura
5
Sestavine
Količina: 7 kuhkov
750 g navadne bele moke
5 dl vode
12 g suhega kvasa
14 g soli
1/2 žlice sladkorja
Postopek
Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.
Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut. Testo damo na toplo, da vzhaja.
Pečico segrejemo na 240 stopinj.
Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut. Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.
Opombe
Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.
Mnenja o receptu
A ti je testo vzhajalo?
Odlični kruhki, jaz pečem vedno iz polnovredne moke in nikar ne pozabite, če ne polagamo na vroč pekač luknjice ni! Moji vnuki jih naravnost obožujejo, saj si sami napolnijo luknjice v kruhkih s svojimi najljubšimi sestavinami.
evo spekla sm jih.. moji so bili navdušeni.. super so.. samo eden se ni dvignil...še ponovimo..
Oj
Iz te mase se naredi 8 kruhkov. Je to za 4 osebe? Sta 2 blazinici dovolj za eno odraslo osebo ali najstnika z zdravim apetitom? Da vem približno računati, ker iščem nekaj novega za praznovanje roj. dne, da ni vedno žar ali pica. Pa da se lahko pripravi v naprej.Če sem prav zasledila v komentarjih, lepo počakajo do naslednjega dne, in se potem tudi še normalno polnejo.
Kot svež kruh, je tole daleč najboljše takoj, ko je pečeno. Glede nato, da rabiš samo malo moke in kvasa, speci eno rundo danes, potem se pa odloči, kako naprej. Seveda lahko narediš tudi manjše kruhke.
krasen okus, in lušni na pogled :) napolnila sem jih z jogurtovo omako (tako ki je v kebabih), popečenim piščančjim filejem, narezanim na trakove, naribanim zeljem in na majhne koščke narezanim paradižnikom! :) njam!
Zelo dobri kruhki. Sem pa pri prvi rundi naredila napako in nisem segrela tudi pekača tako da prvi štirje kruhki seveda niso skoraj nič narasli. Druga runda je bila pa perfektna, ko sem testo dala na od prejšnje peke vroč pekač.
Naslednjič bom tretjino moke nadomestila z koruzno moko. Če bo funkcioniralo, se peki tortilj na klasičen način v ponvi rade volje odpovem.
Slika priložena.
V vednost: odlicno se obnese tudi z mesanico koruzne, ostre in navadne moke (vsake po eno tretjino).
Smo bili Doma vsi soglasni in enotni, da lahko v bodoce tortilje mirne duse nadomestimo kar s temi kruhki.
Polnilo vceraj za kruhke pa je bila piscancja pikantna rdeca omaka, koruza, olive in zelena solata.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Veganski sladoled z navihanci