Prispevaj
Shrani
Natisni
Polnjene paprike
Čarobni kruhki
pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".
1 ura
5
Sestavine
Količina: 7 kuhkov
750 g navadne bele moke
5 dl vode
12 g suhega kvasa
14 g soli
1/2 žlice sladkorja
Postopek
Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.
Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut. Testo damo na toplo, da vzhaja.
Pečico segrejemo na 240 stopinj.
Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut. Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.
Opombe
Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.
Mnenja o receptu
Verjetno sem naredila predebele. Čeprav zelo veliko delam s testom, ne vem kje sem naredila napako, da se mi vsi niso napihnili. Tisti, ki so se, pa niso bili enaki tem na slikici.
LP Migla
Dobro kosilo, prigrizek ali večerja:) Naslednič ko jih bom naredila si definitivno enega vzamem v službo če bo sploh kaj ostalo:)superrr
Današnje pozno kosilo. Polnila sem jih z omako iz mletega mesa z obilico zelenjave. Moj del posebaj zraven še bučke. Posuto s sirom. Zraven pa še skleda regrada. Odlično!
kruhki so super! ne samo da so lepi tudi noro dobri so! Prav obžalujem, da jih nisem že kdaj prej spekla!
Jaz pa sem testo uporabila za pizzo - se super razvleče ( 200g gladke moke sem zamenjala za ostro ), jo spekla na pica kamnu in - KONČNO - točno taka pica oz. testo, kot sem ga leta dolgo želela doseči.
lp,
Uspejo Katja. Jaz sem enkrat uporabila polnozrnato pirino, drugič pa polnozrnato pšenično moko. Pšenični so malce grenili in mrzli niso bili tako dobri. Pirini so bili boljši. Ampak, moram priznati da, čeprav jem samo polnozrnat kruh, so mi bili beli boljši.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Miklavževi parkeljni