Prispevaj
Shrani
Natisni
Nadevani paradižniki po grško (Gemista)
Čarobni kruhki
pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".
1 ura
5
Sestavine
Količina: 7 kuhkov
750 g navadne bele moke
5 dl vode
12 g suhega kvasa
14 g soli
1/2 žlice sladkorja
Postopek
Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.
Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut. Testo damo na toplo, da vzhaja.
Pečico segrejemo na 240 stopinj.
Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut. Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.
Opombe
Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.
Mnenja o receptu
Odlični, danes spet za kosilo in sicer s popečenimi šampinjoni in na koščke narezanim puranjim stegnom...seveda z veliko solate. 5-ka!
Madona to pa dobro izgleda. To bo pa treba na vsak način preizkusiti.
danes smo se kebapčijev s temi kruhki napokali da nebo treba cel teden nič jest. Hvala za ta recept jaz sem mislila da samo Turki obvladajo, zdaj pa vidim da jaz tudi znam če je le recept pravi :D
Sedaj jih grem delat. Kakšen bo nadev še ne vem :)
Super recept. Moj je bil zeloo navdušen. Še bodo na meniju :D. Sliko sem tudi poslala
Super, čista 5!
Nekaj bi vendarle vprašala-ker se mi niso vsi napihnili: je možno,da se ne napihne tisti, ki je malenkost debelejši?
T pečice je bila 240 st (brez ventilacije). Bi morala vklopiti ventilacijo (to bi pomenilo dejansko višjo T)? Pa vendar-pol se jih je napihnilo pri teh pogojih-je torej res vzrok debelina testa?
Prosim za nasvete!
Hvala
marta, jaz sem ugotovila, da se pri meni niso dvignili tisti, ki niso bili lepo razvaljani oz. razvlečeni. pri meni so bili to tisti, pri katerih je bil rob debeleješi od sredice.
meni so se sicer napihnili štirje od osmih (po en iz vsake runde, pekla sem po 2 skupaj), ampak polniti so se dali pa vsi (torej so imeli nek 'prostorček' notri). Sicer pa odličen recept, še bomo delali :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti karbonara