Čemaž, divji česen

13. mar 2009 14:41

Pozdravljeni! Čemaž je že tako bolj zgodnja rastlina kot šmarnica, pri kateri se listi razvijajo iz rozete in zgleda kot svaljek, pri čemažu pa se razrašča drugače, več listov hkrati. Poleg tega lahko naredite test s koreninami. Šmarnica se razrašča z nekakšnimi rozomi, ki se prepletajo po tleh, čemaž pa ima kot vse čebulnice čebulico, ki prav tako diši po česnu. tule je slika korenine šmarnice: http://botanika.biologija.org/zeleni-skrat/slike/slike_drob jasna

13. mar 2009 15:03

Če koga zanima imamo jutri v soboto 14.marca KUHARSKI TEČAJ -TEMA SAMO ČEMAŽ Glede na to da je zadnji dan za prijavo le te sprejemamo samo še preko telefona. Tečaj bo potekal v našem gostišču v Idriji s pričetkom ob 9.uri in traja približno do 13-14. ure.Kar nekaj jedi uporabnih za čas ki prihaja-čemažev čas. Med drugim boste izvedeli kako podaljšamo sezono čemaža skozi vse leto. Več informacij na tel.041-716-701 GOSTIŠČE BARBARA

13. mar 2009 17:09

pripravili bomo naslednje jedi: ČEMAŽEVA KREMNA JUHA ČEMAŽEV PESTO (s praženimi pinjolami in parmezanom) POLNJENEN TESTENINE S ČEMAŽEM ČEMAŽEVE TESTENINE (čemaž je v testu kot npr. špinačne) TESTENINE S ČEMAŽEM (čemaž kot omaka) ZAPEČENA PROSENA KAŠA S ČEMAŽEM-v pečici POLENTICE S ČEMAŽEM -v pečici (iz pirinega zdroba) in še za konec presenečenje kombinacija- OMAKA IZ ČRNEGA TARTUFA S ČEMAŽEVIMI TESTENINAMI GOSTIŠČE BARBARA

13. mar 2009 17:23

Sy je napisal/a:

Naredila sem neke sorte hladno omako za testenine: čemaž, olivno olje, sončnično olje in sol sem zmiksala v multipraktiku. Pričakovala sem podoben rezultat kot ga kupim v kozarčku, vendar sem bila malo razočarana. Skoraj ni bilo okusa po česnu, namesto tega pa je bil močen vonj in okus po "zelenem". Ali mi zna kdo povedati, kaj sem naredila narobe? Ali je morda še prekmalu in listki čemaža kasneje dobijo močnejši okus? Hvala in LP Sy

Dvoje je razlog.

1. Mlade rastline imajo še malo vonja in okusa. Še niso imele časa zgraditi vseh snovi, ki dajejo značilen vonj in okus. Stare pa ZELO veliko, včasih še preveč.

2. Ker si zmiksala, si razbila celice, sprostilo se je veliko vsebine, ki da vonj in okus po zelenem, kot si napisala. Prihodnjič raje drobno sesekljaj, bo bistveno bolje. Pa še vsak dan je čemaž starejši.

rimljanka - zasebno mnenje

13. mar 2009 17:28

pripravili bomo naslednje jedi: ČEMAŽEVA KREMNA JUHA ČEMAŽEV PESTO (s praženimi pinjolami in parmezanom) POLNJENEN TESTENINE S ČEMAŽEM ČEMAŽEVE TESTENINE (čemaž je v testu kot npr. špinačne) TESTENINE S ČEMAŽEM (čemaž kot omaka) ZAPEČENA PROSENA KAŠA S ČEMAŽEM-v pečici POLENTICE S ČEMAŽEM -v pečici (iz pirinega zdroba) in še za konec presenečenje kombinacija- OMAKA IZ ČRNEGA TARTUFA S ČEMAŽEVIMI TESTENINAMI GOSTIŠČE BARBARA

13. mar 2009 17:35

Škoda ker je to tako daleč,ali boste objavili potem kakšen recept na kulinariki za vse tiste ki ne moremo na to poučno uro kuhanja s čemažem. mark5

13. mar 2009 17:40

Obstaja pa še tretja možnost sy in to je da nisi nabrala prave rastline. Zato bodi previdna in še enkrat preveri preden jo ješ. Ja grem jutri nabirat na parcelo, ki mi jo je svetovala Rimljanka, če se kmalu ne javim, potem tudi ta čemaž ki ga bom nabral ni bil pravi...... LP hedonist

13. mar 2009 17:52

daleč-45 minut iz Ljubljane. GOSTIŠČE BARBARA

13. mar 2009 20:59

Rimljanka, hvala. Najbrž bo res treba še malo počakat, da bodo rastlinice zrasle in dobile močnejši okus. Počasi bom bogatejša še za kakšno izkušnjo. Bom upoštevala tvoj nasvet in drugič čemaž nasekljala. LP Sy

15. mar 2009 13:07

Evo, rastišče čemaža:

sem ter tja ( pravzaprav zelo poredko ) med čemažem raste nekaj drugega, ki se dobro loči od čemaža ( čemaževi sisti so bolj " špičasti " ):

Pa, mimgrede, a se Hedonist kaj oglaša? Pa ni treba takoj pomislit na najhujše, lahko, da ima le prebavne motnje in mora pogosto it, saj vaste kam ( tam kam cesar hodi peš )

 

 

ežoj