Jagodno - borovničeva svečana torta
torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso
- 4+ ur
- 4,9
Sestavine
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
125 ml vode
125 ml olja
320 g moke
pol pecilnega praška
100 ml jagodnega ali borovničevega soka
Jagodni nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
Borovničev nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
150 g masla sobne temperature
80 g sladkorja v prahu
tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.
Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.
Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.
Enako naredimo borovničevo kremo.
Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.
Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).
Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.
Čez noč naj se hladi v hladilniku.
Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.
Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.
Opombe
Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.
Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.
Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
tako
jade - za zgornjo torto sem biskvit spekla v rasteglivem modelu (od 16-32 cm). To je res super stvar. Iz kartona sem izrezala dva kroga istega premera kot je bil biskvit in ju zlepila skupaj (da je bila podlaga zadosti trda), potem pa karton oblakla s samolepilno foljo. Na to sem dala boskvit in namazala z nadevom. Torto sem mazala kar v modelu. čez noč sem obe spodnjo in zgornjo dala v hladilnik da sta bili kompaktrni. Potem sem obe oblekla v tičino. Zrezala sem slamice jih zapičila v torto. Odrezala sem jih pikico več kot je bila višina spodnje torte. Zgornjo sem položila na slamice, potem pa zalimala okoli s tičino, da se ni vozila... Upam da razumeš
s0ncek - ja torte po novem oblačim v tičino. Prej so bile vse smetanove Tičino kupujem v pekarni Vrhnika. Usta pri smajliju so iz tičine. Z vodo sem jo zalimala na podlago...
Ja to so moje prve slikice na kulinariki in sem ful hepi
Lp
E.
Hvala. Pa sta bili obe torti po tem receptu ali kakšne druge?
spodnja sadna po tem, zgornja pa noa. Use torte delam več al mn pol pol. Pa nismm vedla pod kateri recept dat slikce
Ta vikend pa bo za spremembo samo po tem receptu. Mi je res ful ful dober....
Naredila sem jo iz ene količine in pol, za malo večji, pravokotni model, ki sem ga kasneje obrezala in oblikovala v žensko (za vzorec sem vzela sliko torte iz albuma katke lopatke).
Torto sem oblekla v marcipan (bo treba ticino maso spet nabavit).
Nadev je super, sama sem povečala količino smetane, ker je bila pač torta večja. Količino želatine sem pustila takšno kot je po receptu, glede na to, da tako ali tako računam 6 listov želatine na 1/2 l tekočine. Krema je bila ravno pravšnja.
Namočila sem jo pa z mandljevim likerjem zmešanim z vodo.
Spet pečem torto - juhuhu
Me sam zanima, če lahko namesto jagod in borovnic uporabim ananasov kompot????????? Slavljenec je nor na ananas.....
Kako je lepa.Jade,kako si pa lunco"pritrdila"?A je tudi iz testa?
telo lepe torte jst bi se tut enkrat naučila
zelo
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ploščati špageti z genovskim pestom, krompirjem in stročjim fižolom
Mandljeva juha ajoblanco