Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodno - borovničeva svečana torta
torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso
4+ ur
4,9
Sestavine
Količina: 12 kosov
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
125 ml vode
125 ml olja
320 g moke
pol pecilnega praška
100 ml jagodnega ali borovničevega soka
Jagodni nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
Borovničev nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
150 g masla sobne temperature
80 g sladkorja v prahu
tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.
Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.
Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.
Enako naredimo borovničevo kremo.
Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.
Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).
Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.
Čez noč naj se hladi v hladilniku.
Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.
Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.
Opombe
Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.
Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.
Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Z eno besedo - ČUDOVITO!
Kako ti uspe narediti tako lepo tičino maso? Meni se zdi ta masa prava utopija, čeprav drugače kar rada pečem in mi torte kar uspejo, a te izgledajo in se berejo kot, da so narejene za bogove.
Mene pa zanima kaj sploh je tičina masa? Sem zasledila že velikokrat na kulinariki, ampak jaz te raznorazne okraske delam kar iz marcipana. A je to to? Bom pa poskusila narediti to torto brez, da bi jo oblekla, ker se mi zdi zanimiv nadev, za katere mi vedno znova zmanjka idej.
Aja pa čestitke za obliko druge torte, predvsem za napis.
Krasno res. Ko sem odprla samo sliko, še ne recepta sem vedla, da mora bit to ena umtnica kot npr. jade oz. ravno tebe sem imela na sumu. Začetnica poglej na forumu tam je bilo že govora o tični masi.
Jade, fantastično! Te torte so za gledat, jih je kar škoda pojest!
Zgleda, da šele pri 3 majhnih otročkih lahko tako lepe stvari uspejo...torej mi je "cug" pobegnil :). Bravo, jade. Si kar predstavljam, kakšen naval bi bil v slaščičarni, če bi jo vidve s stano r. odprli...
Jade, tortice so res zelo, zelo lepe! Da so pa tudi dobre lahko tudi potrdim, ker sem že delala po tem jadinem receptu. Bom poslala še svojo slikico. Ocena: seveda 5!!!
Kak lepe slikce, ona mi je luštna "mami začni šparat".
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pistacijeve rolice
Nevzhajana orehova potica