Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodno - borovničeva svečana torta
torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso
4+ ur
4,9
Sestavine
Količina: 12 kosov
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
125 ml vode
125 ml olja
320 g moke
pol pecilnega praška
100 ml jagodnega ali borovničevega soka
Jagodni nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
Borovničev nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
150 g masla sobne temperature
80 g sladkorja v prahu
tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.
Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.
Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.
Enako naredimo borovničevo kremo.
Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.
Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).
Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.
Čez noč naj se hladi v hladilniku.
Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.
Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.
Opombe
Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.
Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.
Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tista s šparanjem je bila za mojo prijateljico, ki je na ta način mami doma povedala, da bo babica.
Ognjič ni problema ti jih jaz za kakšen dan, dva posodim vse 3 otroke, pol pa ti bo ratala tortica. 
Jade, mogoče veš na pamet, kolikšna je cena najmanjše količine črne jedilne barve na Brnčičevi. Zanima me, tudi s katerimi barvami sicer barvaš tičino maso?
Mene tut ta tičino masa zanima,foruma ravno ne poznam,sem gledala pa ne najdem,bi bla hvaležna za kakšen link ali pa še bolje recept.Hvala in L.P.
Pa kje na Brnčičevi se kupijo barve?Kako se imenuje trgovina?Se opravičujem ker toliko sprašujem,ampak jest bi tut rada naredila tako pikopolonico,je full lepa in sigurno tut full dobra.
Ko se je že razvnela debata o tičino masi, mene pa zanima, ali je ta zadeva tudi dobra ali je samo lepa? Jade, čestitke za krasne izdelke! Tortice so prekrasne, jaz pa sem malo skeptična, ali je ta prevleka tudi dobra za pojest? Lep dan vsem!
Evo celo dopoldne sem brskala po forumu in se načitala o tičino masi. Poskusite tudi ve, je bilo veliko govora.
O hudiča kake fotke...jade drugo leto mi pečeš torto!
noro lepe...v okus pa tudi ne dvomim! Bravo
Mijan za ceno barve ne vem, ker mi jo je poslala ena zelo prijazna članica kulinarike. Lahko pa pokličeš po telefonu in vprašaš v trgovino.
Nedeljka tičino maso prodajajo v trgovini Pekarne Vrhnika v tisti stavbi kjer je tudi Siesta (bar), tam imajo tudi barve ampak so pakirane po 100 g (to pa imaš za zeloooo dolgo časa).
Hope tičino masa po okusu res ni nekaj posebnega (pač sladka zadeva), je pa idealna za krasitev. Saj, če komu ni všeč jo enostavno ne poje pa je. Moji "žlahti" je tičino masa všeč.
Jade, zelooooooo leeeeepoooooooooooo! Verjamem pa, da tudi dobro. Čestitam ti za tvoje stvaritve! Tvojo slaščičarno bi tudi jaz obiskala.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Poletni svaljki z dimljenim lososom
Tarte tatin z jabolki