Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodno - borovničeva svečana torta
torta z jagodnim in borovničevim nadevom, oblečena s tičino maso
4+ ur
4,9
Sestavine
Količina: 12 kosov
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
125 ml vode
125 ml olja
320 g moke
pol pecilnega praška
100 ml jagodnega ali borovničevega soka
Jagodni nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g jagod (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
Borovničev nadev:
200 ml sladke smetane (alpske)
250 g mascarponeja
sladkor v prahu
6 listov želatine
300 g borovnic (sveže ali zamrznjene, ki jih prej odmrznemo in odcedimo)
150 g masla sobne temperature
80 g sladkorja v prahu
tičino masa, škrob, jedilne barve, okraski
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem. Dodamo vodo in olje. Nazadnje umešamo moko s pecilnim praškom. Vlijemo v model za torte premera 24 cm s snemljivim obodom. Dno oboda "oblečemo" s papirjem za peko (izrežemo krog malo večji od pekača in ga "zapremo" z obodom na dno). Pečemo približo 40 minut. Če je pečeno, preiskusimo z zobotrebcem.
Pustimo, da se dobro ohladi, najbolje čez noč.
Želatino namočimo v mrzli vodi, jo ožamemo in raztopimo. Stepemo sladko smetano, dodamo mascarpone, stopljeno želatino (hitro jo vmešamo z mešalcem, da se ne začnejo delati grudice, želatina naj ne bo vrela, ampak mlačna), sladkor (po okusu) in narezane jagode. Hitro premešamo.
Enako naredimo borovničevo kremo.
Biskvit obrnemo na "glavo" in 2x prerežemo.
Torto lahko zlagamo v obodu za torte ali pa brez (s tem, da mora biti krema hladna, damo jo v hladilnik, dokler ne začne učinkovati želatina, večkrat premešamo).
Zložimo torto: biskvit, ki ga navlažimo s sokom, jagodna krema, biskvit, ki ga navlažimo s sokom, borovničeva krema, biskvit, ki smo ga navlažili s sokom na spodnji strani.
Čez noč naj se hladi v hladilniku.
Stepemo maslo s sladkorjem v prahu, da postane penasto in belo. S tem obmažemo celo torto.
Tičino maso sobne temperature dobro pregnetemo, poljubno pobarvamo ali pustimo belo, razvaljamo na silikonski podlagi, ki smo jo posuli z malo škroba (prav tako s škrobom namažemo valjar) in z njo oblečemo torto. Morebitne zračne mehurčke pogladimo z roko. Odvečno tičino maso obrežemo. Naprej okrasimo po želji.
Opombe
Originalni recept za biskvit je "Biskvit za torto, ki nikoli ne pade dol" od Jasne Lekan, samo, da sem malo povečala količine sestavin.
Poleg tega mi je Jasna Lekan svetovala, kako se dela in okrašuje s tičino maso.
Biskvit za torto pikapolonica je pečen v teflonskem voku.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Eh delala sem celo študijo s temi oblački, potem pa sem kar brez pustila. Luna je pa iz stiroporja, oblečena v tičino maso. Na sponji del sem zapičila 4 palčke za ražnjiče in v torto, pa malo sem jih skrajšala, ker so bili predolgi.
Čao,
ma men gre kar na jok, ko gledam tko lepe torte..... še dobr, da jst nikol ne dobim tko noro lpe torte kot so tele, ker je ne bi pustila zrezat - me sploh ne bi zanimal kok je dobra!
Jade, ti si zakon.
Jade - kako nalimaš gor te srebrne "perlice"? Jaz sem jih probala zadnič, pa so stran popadale 
Jade kapo dol pred tabo in poklon pa ,...mislim nimam besed,me pa zanima kje so tisti oblaki,ker je bilo tolk ene pomoči in diskusije,....jih je burja odnesla al kaj,..
Nič jih ne limam ampak jih kar potisnem v tičino maso, da se malo "udrejo" v torto.
Pozdravljeni! Jade zanima me ena inf. in sicer o tičini masi. Vsi govorite o njej in torte tako lepo izgledajo.... Zanima me, če je "lahka" za oblikovanje? Ali se jo dobi v več barvah in kakšnega okusa je? Upam, da ni preveč podobna marcipanu, kajti le tega ne maramo. Kje pa se jo kupi? A jo prodajajo tudi v marketih? Hvala za odg. in LP vsem!
Naredila sem to torto z ananasom iz kompota. Meni ni bila všeč. Dosti boljša je z jagodami in borovnicami.
Sem pa zadnič delala nadev, pa se mi ja krema skoraj sesirila. Mogoče kdo ve zakaj se to zgodi?
Slikico sem poslala samo eno, ker druga je takšne oblike da ... nihče ne ve kaj predstavlja
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Klasična pizza
Suzanine palačinke