Blejska grmada
Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.
- 1 ura
- 5
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ali je kdo testo kar nadrobil? Meni se zdi da ga je malo premalo, pa ga mislim kr malo po kavbojsko naloziti...
Naredila sem dve grmadi kar v plasticno posodo...ena za na piknik in ena jutri za doma za rojstni dan...narezala sem biskvit na trakove in trakove se na polovico p visini....twko je bilo dovolj za dve....skuhala sem pa dvojno kremo, ker smo res kremofanatiki probala je se nisem, ampak zgleda zelo dobro...ocenim ko jo zmazemo
Jaz vedno ko smo na Bledu jem to sladico in je odlična do zdaj sem jo hotela delat pa nisem imela recepta in zdaj sem presrečna da sem ga našla!!
Tale sladica je še meni všeč, v navadni in jagodni verziji ;) Ob prili se je lotim!
Sem se jo končno spravila delat. Je počivala v beležki kar nekaj časa. Zaenkrat izgleda uredu. Sladkor sem zmanjšala samo pri sirupu in tudi količino vode sem zmanjšala, ker sem delala biskvit iz polovične mase. Se mi pa krema ni zdela presladka, mogoče zato ker sem dala malo več mleka.
Oceno bom podala ko jo še poskusimo zvecer =)
Ok, mi jo je uspelo dvakrat naredit, obakrat je šla ko šus :) Je pa res, da sem res pretiravala pri navlaževanju, sploh z rumom :D zaradi sočnosti ni blo varjante, da bi lahko odrezala lep kos kot torto. Za sadje vmes pa je bil pri roki rdeč ribez.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hoppy brioš
Polpetki iz melancan