Blejska grmada
Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.
- 1 ura
- 5
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Super recept. Naredila sem kar v obliki torte. Za preliv sem uporabila liter vode in kozarček marelične marmelade + rum.
Mija kako ti je uspelo, da je tvoja grmada tako ravno in trdno stala pokonci. Moja je zmeraj v obliki torte in se lahko zajema le z žlico, kot na sliki od emmy, ker je tako sočna, da se je ne more drugače sploh rezat.
Jaša, orehe sem vmešala kar v toplo vanilijevo kremo, tako je bila krema precej gosta. Tudi stala je okoli 12 ur v hladilniku. Verjetno je bil tvoj biskvit bolj rahel in verjamem, da toliko bolj dober. Moja "blejska torta" je bila darilo za rojstni dan in je v želodčkih postala grmada. ;)
Včeraj pekla, zelo zelo dobra. Tudi jaz sem dodala malo več mleka tako, da je bilo kreme več.
Evo tako, pa je grmada narejena....to je res prava grmada. Tudi jaz sem dala 2 dl mleka več, samo po moji oceni se lepše namaže če je krema narejena iz enega litra mleka pride bolj kompaktna.....je pa res, da je kreme več. Zdaj se lepo v hladnem špajzu hladi, jutri pa juriš na njo.....
Poročam obvezno!
Defenitivno preveč biskvita, razen tega premalo kreme in preveč ukus po moki.....izgled zelo lep, lepo se reže.....
če nočeš okusa po moki moraš dolgo kuhati. Okoli 10 minut
Tale grmada je res odlična!!! Naredila sem jo drugič, spet so jo zmazali v trenutku.
Tokrat sem uporabila rozine, ki so bile že nekaj časa namočene v rumu (njami :D ), za kremo pa sem dala skoraj liter in pol mleka, pa se mi zdi, da bi ga lahko bilo še več. Nam je všeč VELIKO kreme, pa da je lepo mehka tudi, ko se vzame iz hladilnika. Je pa super, če orehi niso čisto zmleti ampak bolj sesekljani, da še malo hrusta :P
Kremo sem seveda kuhala, pa je vseeno okus po moki.....je pa res, da se s sladko smetano okus po moki razgubi. Drugič bom naredila biskvit iz polovične mase, kremo pa po originalu oz. 2dl mleka več.
Pravkar je letela v hladilnik. Enkrat sem jo že delala po tem receptu (pred tremi leti) in vem, da so bili vsi gostje navdušeni do konca. Bomo videli, kako bo tokrat. Sem naredila tudi jaz z 2 dl več mleka, ker se mi je zdelo, da je zadnjič primanjkovalo kreme in mi jo je tokrat prišlo ravno prav.
Če ne bomo prehitro pojedli, sledi tudi sličica.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušene školjke s pivom na sredozemski način
Špageti s kozicami in omako Basilico