Blejska grmada
Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.
- 1 ura
- 5
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Grmade po temlem receptu pride reees veliko. Pri nas smo jo imeli za par dni, pa smo imeli obiske in še sami smo jo veliko jedli. Sama sem v kremo dala več mleka, kot sem prebrala v komentarjih, pa res bolj "osvežilno" pride. Edino orehov sem dala še manj kot polovico od količine, predpisane v receptu, pa mi je bilo ravno prav. Sicer pa za tople dni res ni boljšega kot žlica grmade, kepica sladoleda in smetana! :)
Super recept. Vsi so pohvalili. Sem pa biskvita naredila pol manj (samo kreme sem naredila toliko kot piše) pa je bilo vsega skupaj še vedno ogromno.
Je pa res ogroooomno pride!!! navodila sem malo dopolnila, ker jih res polovica manjka. Od tega, da se mokaste kreme kuha vsaj 10 minut, da nimajo okusa po moki, do tega kako se naredi biskvit.. Vanili krema je obvezna vsaj iz 1,5 litra mleka in sama imam rada več ruma. Biskvit se speče vsak posebej iz polovične mase, ki je napisana zgoraj. Takole, če nimaš izkušenj v peki, se ti lahko posreči ali pa tudi ne. Čeprav je pa res sestavljena in se z žlico zajema, tako da niti ni tako važno. Če ocenjujem okus, je itak petka, recept si pa ne zasluži več kot tri. Tako da bom dala 4.
Nikoli je ne bi delala v obliki torte, ker to more priti tako žmohtno, da trikotniki ne stojijo pokonci.
Grmado delam sicer malo drugače, malo po svoje, ampak vseeno zelo podobno.
Ja, fajn je, ni kaj:)
Prilagam slik`ci.
Lp vsem kuhar`cam
Koliko dni je tale jajcna krema uzitna? Jaz bi jo pekla v petek,v soboto imam obveznosti....rabim pa za v nedeljo in se za ponedeljek
Jedli smo jo 3 dni, okus je bil vsak dan boljši, ker je bila vedno bolj prepojena. Je pa bila grmada cel čas v hladilniku.
Tako, da mislim, da ne bo nobenih težav, če bo cel čas v hladilniku.
Jajca so itak s kuhanjem termično obdelana, tako da tu ni problema. Zadeva mora zdržat par dni ziher.
Kako bi bilo, če bi v nadev dodala še čokolado ali kakav v prahu? Vem, da ni to potem več original grmada, ampak imam same čoko navdušence, ki bi bili deležni te sladice.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polnozrnati metuljčki z zelenjavnim ragujem
Azijska solata s kozicami