Prispevaj
Shrani
Natisni
Sirov burek
neznan uporabnikogledov: 394 240
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
Za vlečeno testo:
75 dkg moke
0,5 dcl olja
žlica soli
voda
Nadev:
50 dkg nepasirane skute
1 navadni jogurt
1 kisla smetana
2 jajci
sol
malo olja za premaz
Postopek
Iz navedenih sestavin zgnetemo testo, dlje ga bomo gnetli, lepše bo - cca. 20 minut. Ne sme se nam prijemati na roke ali posodo. Nato ga pustimo počivati kakšne pol ure, medtem pa pripravimo nadev. Vse sestavine na hitro zmešamo skupaj.
Testo razvaljamo, malo pokapamo z oljem ter namažemo z nadevom in ga zavijemo kot zavitek. V skodelici si pripravimo olje in vodo ter s tem premažemo zavitek. To ponovimo tudi med samim pečenjem. V ogreti pečici, na 180 -200 stopinj ga pečemo približno 1 uro.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
btw, zanima me zakaj se da vlečeno testo počivat?
pri kruhu razumem, ker je kvasec not in vzhaja, kako pa je tu?
Verjetno zato, da se sestavine malo prepojijo in potem se testo mnogo lepše in lažje razvleče.
Ob gnetenju se sprošča lepek, ki potem, po počivanju omogoča, da se testo lepo vleče. Tukaj imaš nekaj malega o tem: http://www.mlinotest.si/izdelki.php?item=969
Pečeno danes za kosilo, lahko rečem samo, da je enkraten. Na koncu sem ga, po nasvetu znanke, ki je mojstrica za burek, polila z mlačnim mlekom in pustila še nekaj časa v vroči, a ugasnjeni pečici. Mehko in okusno za prste polizat :))
burek je odličen.Ker je veliko testa maso nadeva podvojim.In med peko tako lepo naraste-in nič ga ne ostane! :D
lp
Daruša
Ne uspe, če damo pasirano skuto in tekoč jogurt (ker vse steče ven). Prav tako ne uspe, če delamo z izsušenim testom (kar je skoraj vsako kupljeno testo), ker se med zvijanjem lomi.
Če torej hočemo, da uspe, moramo delati testo sami ali pa kje (ne vem kje) kupiti dovolj gibko testo. Za nadev se ne sme uporabiti pasirane skute ali tekočega jogurta.
Srečno!
Vsako kupljeno testo, ki ga damo na vlažen servet, pa po potrebi še malo s čopičem, pomočenim v vodo, pomažemo, se v nekaj minutah zmehča in se lepo zvija in prepogiba.
Glede na to, da v receptu piše, da je skuta nepasirana in jogurt navaden, je vsak pač sam kriv, če se recepta ne drži.
Fantastičen burek,večkrat sem ga že pekla po tem receptu.