Segedin golaž

Name: Segedin golaž
Cuisine: Madžarska
Ingredients: 45 g olja; 600 g očiščene čebule; 1300 g svinjskega flama in rebrc; sol; 4 stroki česna; 2 žlici paradižnikove mezge; 1500 g kislega zelja; 8 zrn popra; kumina; 1 lovorov list; 1 večje jabolko; 1 dl* vina; 1 dl* jušne osnove; 1 žlica olja; 1 žlica rdeče paprike; 1 žlica škrobove moke-gustina; 1 lonček kisle smetane

Izvrstna zimska jed iz kislega zelja in mesa.

Riko

ogledov: 479 082Izvor: Madžarska

Shrani

Natisni

Sestavine

45 g olja

600 g očiščene čebule

1300 g svinjskega flama in rebrc

sol

4 stroki česna

2 žlici paradižnikove mezge

1500 g kislega zelja

8 zrn popra

kumina

1 lovorov list

1 večje jabolko

1 dl* vina

1 dl* jušne osnove

1 žlica olja

1 žlica rdeče paprike

1 žlica škrobove moke-gustina

1 lonček kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam ter prerezana in na dva -tri prste dolžine nasekana rebrca. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, po dolžini razpolovljene stroke česna ter s hladno vodo splaknjeno in odcejeno kislo zelje. Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom, dodamo še koščke olupljenega in razkoščičenega jabolka ter prilijemo vino in juho. Premešamo ter dušimo do mehkega.

Posebej segrejemo olje, stresemo vanj žlico rdeče paprike, zmešamo ter takoj dodamo kislo smetano z vmešano škrobovo moko in vse vmešamo med zelje, ki ga še prevremo.

Za prilogo ponudimo v kosih kuhan nezabeljen krompir.

Opombe

* Količina juhe in vina je navedena za pripravo segedina v ekonom loncu, kjer je čas kuhanja cca. 20 minut. Pri pripravi v običajnem loncu pa dodajamo dodatno tekočino postopoma med dušenjem, vendar ne preveč, ker segedin ne sme biti tekoč.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

#jesen #zima

#kosilo #večerja

#enolončnice #glavne jedi

#mesne jedi

Mnenja o receptu

rozinca

kuha že od: 28.10.2009

Št. objav: 3

Se pridružujem mnenju mojih predhodnikov - golaž je resnično odličen

uporabno

ladyx

kuha že od: 21.11.2010

Št. objav: 118

Danes sem ga po zgornjem receptu skuhala za kosilo in otvorila sezono kislega zelja. Bil je res odličen!

uporabno

mejačka

kuha že od: 17.10.2008

Št. objav: 601

Jaz pa zelo pogrešam gospoda Rika. Kje pa se skrivate?

uporabno

sunflower@

kuha že od: 5.8.2003

Št. objav: 14

Ravno skuhan. In odličen.

uporabno

pushte

kuha že od: 15.10.2006

Št. objav: 31

danes bo za kosilo pa da vidimo

uporabno

Innaa1

kuha že od: 19.1.2012

Št. objav: 2

Odličen recept in zelo dober segedin!

uporabno

Meybi

kuha že od: 12.2.2012

Št. objav: 1

Superca zelo dober segedin Jaz sem naredil le manjše spremembe in to : uporabil sem zelje za sarmo, torej kislo zelje v glavi (cca 1kg) sem bolj na grobo razrezal poleg tega pa sem še uporabil pol kile naribanega kislega zelja. Ostalo po receptu. Všeč mi je zelje v večjih kosih seveda dušeno do mehkega če je še komu naj poizkusi men je to nebeško. Drugače recept čista petka. Hvala lp Zvone

uporabno

SabinaD

kuha že od: 2.11.2007

Št. objav: 1

Res odličen recept, hvala!

uporabno

levinja22

kuha že od: 2.1.2013

Št. objav: 3

Segedin, ki si zasluži čisto petko!! Hvala,Riko!

uporabno

voznik1965