Prispevaj
Shrani
Natisni
Perutninska pena v kraškem pršutu z jurčkovim nadevom
rolada, ki jo lahko jemo hladno ali toplo
1 ura
5
Sestavine
Količina: 12 oseb
1,5 kg perutninskega mesa
16 rezin (0,2 kg) kraškega pršuta
7 beljakov
0,1 l sladke smetane
0,01 kg masla
0,40 kg jurčkov
po potrebi drobtine
0,30 kg čebule
po potrebi ohrovtovi listi
olivno olje
sol, poper
prozorna folija za kuhanje
Postopek
Perutninsko meso zmeljemo v multipraktiku, dodamo beljake, sladko smetano, maslo in začinimo. Čebulo drobno sesekljamo, prepražimo in dodamo na kocke narezane jurčke, ki smo jih že prej posolili. Model za kuhanje obložimo s prozorno folijo in rezinami pršuta ter dodamo 1/3 perutninskega nadeva. Gobov nadev zavijemo v blanširane ohrovtove liste, ki jih položimo v sredino perutninskega nadeva. S preostalim perutninskim nadevom napolnimo model do vrha, zavijemo in na majhnem ognju kuhamo 30 minut.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zanimivo,v kratkem sprobano zanima me, če pokvarim okus ,če nodomestim jurčke z šampinjoni ,nisem gobar jurčki pa so predragi.
lp Bogomira
Ali bi lahko tudi gobov nadev zavili v pršut?
Ne maram namreč ohrovta... drugače pa se to tako lepo bere, pa še izgleda tako mamljivo da bi rada preizkusila...
Ravno takšen recept za perutninsko peno sem si želela! Super, racman, hvala. :)
Me pa zanima, v kakšnem modelu in na kak način se te zadeve kuhajo?
racman, pa kaj si ti profi kuhar? Vse tvoj izdelki kažejo na to.
Sweetie, poglej 2. sliko pri tem receptu
http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=10041
pa boš tudi ti vedela.
Kaže pa, da naš profesionalni kuhar ne gleda mnenj in ne odgovarja nanje.
Ma racman saj si faca, vendar če že rajcaš nas amaterje prosim bodi tako fer in razloži to, kar te navadni smrtniki sprašujejo.
Zdi se mi posšteno, da to napraviš.
No, hvala bogu, pa nobena od nas ne bo dobila kakšnega kompleksa zaradi "super amaterja", ko pa ja vemo, da je racman profi. YESS. Upamo na nadaljnje recepte in predvsem, da se bo odzval na kakšno prošnjo po nasvetu!!! Mamamia
In fant je še rosno mlad...............
http://www.radovljica.si/dokument.aspx?id=1758
........................ampak, še vedno ni jasno, zakaj je tako zelo iskal žafran............................
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušeno sladko zelje
Poletni svaljki z dimljenim lososom