Prispevaj
Shrani
Natisni
Balzamični piščanec s pršutom
Sestavine
Količina: za 3 osebe
2 kosa piščančjih prsi
10 rezin pršuta
balzamični kis
gorčica (4 - 5 žlic)
limonin sok
2 do 2,5 dl kisle smetane
olivno olje
Postopek
1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.
2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).
3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).
4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).
5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15 - 20 minut.
Opombe
Zraven se dobro podajo njoki.
Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Osebno sem naredila malo drugače in je prišlo super. Marinirala sem samo 20 minut. Uporabila sem piščančje prsi iz Špara, ki so ravno prave in sem jih nabodla kot nabodalo potem, ko sem okrog zavila rezino pršuta. Na tak način je bilo vse bolj "fiksno". Dala sem jih direktno v pečico za 20 minut in med tem enkrat obrnila. Potem dala omako ter pekla še 20-30 minut, ko je na vrhu zarumenelo in prišlo je super! Zraven pomfri in možek je zelo pohvalil!
Za moj okus je bilo prekislo, ker pač nisem ljubitelj kislega. Možu je bilo pa zelo dobro, tudi otroci so pojedli brez pripomb.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Njoke s feta sirom, bučkami in pečenim pršutom Anton
Mini potičke