Prispevaj
Shrani
Natisni
Lazanja z mesno omako
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
400 g kupljenega testa za lazanjo ali
500 g doma narejenega
mesna omaka
bešamelova omaka
nariban sir (zbrinc ali parmezan)
maščoba za peko
Mesna omaka:
300 g mlete govedine
60 g prekajene slanine
40 g masla
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
1 lovorov list
muškatni orešek
1 kozarec vina
nekaj listov nasekljane bazilike
300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke
2 žlici paradižnikove mezge
zajemalka tople vode ali juhe
1 kozarec vina
sol
juha ali mleko po potrebi
prgišče suhih gob
Bešamel:
50 g masla
50 g moke
½ l mleka
sol, poper
muškatni orešek
Postopek
Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.
Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.
Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.
Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Opombe
Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
mater sem lesena :-0 Jih že imam, jupiiii. Ful hvala za tako hiter namig
a pride dovolj mesa???? ker enkrat sem jedla lazanjo pa ni bilo dovolj mesa. bilo je samo testo!!!
hwala
lp
Larčika
Recept je odličen, še boljša pa lazanja. Pripravila sem jo pa le deloma po tem receptu, spustila sem vino. Količino ostalih sestavin sem povečala za 2x, tako da bom že pečeno lazanjo zamrznila po porcijah. Njam.
Sem jo danes naredila in moram reči, da je super!Posebej všeč mi je omaka,ki jho bom zagotovo uporabila tudi kot preliv za špagete:)
Sicer odličen recept, vendar zaradi zdravstvenih težav ne smem uživati bele moke zato sem si recept malo prilagodila. =D Namesto testa za lazanjo sem uporabila široke pirine rezance in pri bešamelu zamenjala belo moko s polnozrnato... ampak ravno tako je bila odlična in je šla vsem v slast.
Drage kuharice in kuharji. V bistvu je Lazanja (Lasagna) samo to, kar je z mletim mesom, paradižnikom in bešamelom, začimbami.. Vse ostalo se imenuje Pastičo (Pasticio). Tako da imenovanje "mesna lazanja" je popolnoma brezpredmetno. p.s. recimo Bobu Bob
Odlično, odlično in še enkrat odlično 
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rezanci Barilla s slanino in gobami
Angleški kolač