dušenje,kuhanje,pečenje,praženje,glavne jedi,mesne jedi,testenine

Lazanja z mesno omako

Riko žalna ikona ogledov: 461 904
Lazanja z mesno omako
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4,8
  • Zanimivosti

Sestavine

400 g kupljenega testa za lazanjo ali

500 g doma narejenega

mesna omaka

bešamelova omaka

nariban sir (zbrinc ali parmezan)

maščoba za peko

Mesna omaka:

300 g mlete govedine

60 g prekajene slanine

40 g masla

1 čebula

2 korenčka

1 vejica zelene

1 lovorov list

muškatni orešek

1 kozarec vina

nekaj listov nasekljane bazilike

300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke

2 žlici paradižnikove mezge

zajemalka tople vode ali juhe

1 kozarec vina

sol

poper

juha ali mleko po potrebi

prgišče suhih gob

Bešamel:

50 g masla

50 g moke

½ l mleka

sol, poper

muškatni orešek

Postopek

Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.

Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.

Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.

Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.


Opombe

Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

kajjazvem  

kuha že od: 28.4.2008

Št. objav: 22

Zelo vesel

Recept je odličen!

Jaz sem ga že nekajkrat naredila in so vsi navdušeni. Kupim pa sveže liste za lazanjo in ne barilinih. Doma se vsi strinjamo, da so boljši.

Recept pa sem nekoliko priredila: vzamem le polovično količino mesa in 20 dkg bučk. Zeleno včasih izpustim, odvisno od tega kje nakupujem, ker ponekod je nimajo. Meni osebno je mogoče brez zelene boljše, mi njen okus ne prija. Aja, in ogromno sveže bazilike.

Ko jo spečem, jo pustim vsaj pol ure stat, da se prepojijo okusi. Najboljša je pa tak hladna.

redola  

kuha že od: 24.4.2009

Št. objav: 2

Odlično! To je pa že recept za pristno, osnovno in legendarno Bolonjsko omako, katera se je skozi zgodovino zelo malo spreminjala. Pomembno pri tej omaki je, da se kuhlja (duši) zelo počasi na min. temperaturi vsaj 3 ure, tako, da doseže svojo harmonijo in postane lepo gosljata. Osnovna varianta ne vsebuje suhih gob, pri Lazanji pa se mi zdijo odlične, le da jih pripravim posebej, na maslu in mleku z dodatkom stroka česna seveda prej namočene. Pri lazanji jih je morda bolje dodati v svojo plast.

barca10  

kuha že od: 28.8.2009

Št. objav: 5

Zelo vesel

moja najljubša jed!! mmm

gita123  

kuha že od: 6.1.2009

Št. objav: 2

Zelo vesel

Okusno smo takoj zmazali! Ocena 5!

zdenkah  

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 29

Danes sem prvič delala lazanje in so bile čudovite.Samo namesto zelenjave sem dala domačo vegeto ,ker s tem skrajšam čas priprave.Celo sin jih je pohvalil in rekel, da jih lahko še naredim.Dajem oceno 5 +.

zdenkah  

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 29

Zanima me če mora bit bešamel omaka tako gosta(kot puding) ali sem jaz naredila kaj narobe?

trojčki  

kuha že od: 4.11.2009

Št. objav: 9

Vse pohvale lazanja je res odlična! Sicer sem naredila brez gob in testenin nisem kuhala sem dala malo več bešamel omake!Odlično!

maičko*  

kuha že od: 17.8.2010

Št. objav: 13

tudi sama velikokret delam lazanjo in je ena izmed mojih naj jedi:)

me pa zanima kakšne testenine vi uporabljate in ali jih pred zlaganjem lazanje kuhate.?

lp

pildek  

kuha že od: 8.2.2008

Št. objav: 22

Zelo vesel

Recept je fantastičen. Sama si pa želim, da bi bili Rikovi recepti združeni, tako da bi se jih dalo najti na kupu Karkoli njegovega poskusim, sem vedno pohvaljena. Riko, hvala, zaradi vas mi raste kuharski ugled

Trixi  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 15430

Pildek, če greš v podrobno iskanje in vpišeš pri avtorju Riko se ti bodo izpisali vsi njegovi recepti.

Potem pa si izbereš tiste, ki so ti všeč in si jih shraniš v svojo beležko- priljubljeni recepti.

Tudi meni so všeč njegovi recepti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.