Prispevaj
Shrani
Natisni
Lazanja z mesno omako
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
400 g kupljenega testa za lazanjo ali
500 g doma narejenega
mesna omaka
bešamelova omaka
nariban sir (zbrinc ali parmezan)
maščoba za peko
Mesna omaka:
300 g mlete govedine
60 g prekajene slanine
40 g masla
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
1 lovorov list
muškatni orešek
1 kozarec vina
nekaj listov nasekljane bazilike
300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke
2 žlici paradižnikove mezge
zajemalka tople vode ali juhe
1 kozarec vina
sol
juha ali mleko po potrebi
prgišče suhih gob
Bešamel:
50 g masla
50 g moke
½ l mleka
sol, poper
muškatni orešek
Postopek
Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.
Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.
Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.
Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Opombe
Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Slycer, jaz dam pa povrhu raje kakšen drug sir kot parmezan - na primer mozzarello. 
Odlična lazanja!
Tudi jaz uporabim testenine Barila, zato jih ne kuham. Pripravila sem edino več bešamela in sicer iz 80g moke in masla in več mleka. Bešamel začnem nanašati predno polagam testenine in potem takoj na testenine!
Mjamsi!
Recept je res kvaliteten. Moje "izboljšave":V lazanji je (skoraj) obvezen parmezan (Padano), če ne se od tradicionalnega recepta odmaknemo. Paradižnikovo omako ponavadi naredim kar sama-lazanja je skoraj celodnevni projekt:) in sicer ogromno svežega paradižnika, bazilika, olivno olje in grobo mleta sol, (mešanje je lahko dolgotrajno, ampak se splača). Drugače pri mesni lazanji ne uporabljam gob in korenčka (italijanska kuhinja poudarja, vsaj po mojem,princip manj je več-tudi pri pizzah) LP
Moram vam priznat, da sem prvič v življenju naredila sploh lazanjo, uspela je super, kaj super, mož je rekel, da bi lahko samo še to kuhala. Res ful super dobra. Hvala.
e sada mi je stvarno dosta...kuhar sam 25 god i ovakovu glupost koja je ovdje napisana nisam jos procitao...redakcija molim vas citajte sto se pise.....napravio ssam toliko lazanja da bih i cvasu a i svoju drzavu mogao porekriti sa njime,ali zasigurno ne na ovaj nikakav nacin.....ocjena-1
Eeee poštovani " umag " svaka čast, ali nemoj kvariti ugled kuharske profesije, jer je i puno nas članova kulinarike (profesionalaca) napravilo raznoraznih lazanja i drugih specialiteta za prekriti čitavu Evropu, a jedan takav recept je i Rikova lazanja na njegov način - poznatog kuharskog majstora. Lazanju možeš spremiti na takorečeno tisuču i jedan način i ovo je kulturan , prijateljski a nadasve podnošljivo strpljiv forum bez vrijeđanja, jer recepti nisu na profesionalnom natjecanju i ocjenjivanju nego ih stvaraju vrijedne ruke domačica spremnih usvojiti što više kulinaričnog znanja.Umjesto da kritiziraš i daješ negativne ocjene, ponudi nam svoje majstorije - recepte, predstavi specialitete tvoje domovine i krajeva gdje si trenutno i vjerujem da čemo dobro surađivati i biti svi zadovoljni. Škarpina
P.S
Vidim, da i sirov burek ne odgovara tvom kriteriju. Svakako, pod hitno napiši svojo verzijo recepta jer Slovenci ipak volimo burek - ovakav ili onakav.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gnetemo, pečemo in jih že jemo
Caprese solata s popečenimi svaljki