Lazanja z mesno omako
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
Sestavine
400 g kupljenega testa za lazanjo ali
500 g doma narejenega
mesna omaka
bešamelova omaka
nariban sir (zbrinc ali parmezan)
maščoba za peko
Mesna omaka:
300 g mlete govedine
60 g prekajene slanine
40 g masla
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
1 lovorov list
muškatni orešek
1 kozarec vina
nekaj listov nasekljane bazilike
300 g olupljenega paradižnika iz pločevinke
2 žlici paradižnikove mezge
zajemalka tople vode ali juhe
1 kozarec vina
sol
juha ali mleko po potrebi
prgišče suhih gob
Bešamel:
50 g masla
50 g moke
½ l mleka
sol, poper
muškatni orešek
Postopek
Mesno omako pripravimo tako, da na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, baziliko ter mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro. Po potrebi po malem prilivamo juho ali mleko. Proti koncu dušenja dodamo namočene in narezane suhe gobe.
Bešamel pripravimo približno v petih minutah tako, da v kozici z višjim robom na maslu spenimo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem, najbolje z metlico in na šibkem ognju, počasi prilivamo toplo mleko. Omako solimo, popramo in odišavimo z oreščkom. S količino mleka uravnavamo gostoto omake, ki mora biti za lazanjo nekoliko gostejša.
Lazanje postopoma skuhamo v večji količini osoljene vode. S penovko jih splaknjene v hladni vodi previdno polagamo eno poleg druge na ovlažen prtič.
Podolgovato ognjevarno posodo dobro namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo kuhanih listov testa. Nanesemo plast mesne omake in na njo plast bešamela. Nalagamo plast za plastjo, dokler ne porabimo skoraj vseh sestavin. Na vrhnjo, zadnjo plast testenin, nanesemo z žlico izmenično kupčke mesne omake, bešamela in naribanega sira ter damo pekač za približno 25 minut v na 200 stopinj segreto pečico, da se po vrhu zlato rjavo zapeče.
Opombe
Mesno omako najhitreje in najlažje pripravimo v loncu na zvišan pritisk.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz jo tudi delam na tak način, samo omaka je enaka kot za špagete bolognese :). Pa na vsako plast dam še nariban sir, po vrhupa še tri tanke rezine masla. Pri nas bi samo to jedli.
Absolutno premalo mesa za tako količino testa- mi ni uspelo porabit niti 250 g lazanj, pa sem omako nanašala čisto na tanko...
Dober recept. Naš obisk je danes kosilo ocenil s 5!
jaz osebno ne dajem gob v mesno lazanjo,sem pa že naredil lazanjo iz gobjega golaža. tudi pekača ne premažem z maščobo, ker to sploh ni potrebno zato, ker jaz zmešam bešamel z mesno omako in prvo začnem z omako potem pa z lističi v bešamelno omako pa dam samo vino brez oreščka tudi v mesno omako ne dam oreščka, ker mi ta ukus in vonj ne ugajata.
Odlična lazanja, pri mojem možu- velikokrat za kosilo, saj je ljubitelj testenin in obožuje vaš recept za lazanjo. Držim se strogo navodil, sestavin recepta, le suhih gob ne dodajem, ker jih nimam, dam pa vložene. Hvala. Ocena 5+
Odlična lazanja je teknila vsej družini. Porabila sem precej več bešamelne omake, ker sem tudi jaz delala s surovimi lističi za lazanjo. Super recept - super lazanja!
Super dobro! Zraven smo imeli solato iz kumar.
Naredila sem že velikokrat, ker jo sin obožuje.
ej, zares pohvala za tisto zbrinc ali parmezan ;-) (meni je kljub ceni zbrinc boljši....) (ok, ker sem tit malo izdajalc mi je najboljši grana padano ampak ... wtf...)
Zelo dobra lazanja, gob nisem dodala, ker jih nisem imela, sem pa dodala eno narezano bučko. Kmalu sledi ponovitev, ocena 5.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Burito palačinke z lososom
Polpetki iz melancan