Somun - bosanska lepinja

Zanimivo, da je po tolikšnem vzhajanju potem kruh zbit. Mi ne gre skupaj. Jaz pripravljam testo po "svojem" receptu - no, pravzaprav ga potem uporabim za pizzo ali ocvirkovko, pa vseeno - testo je krasno, če vzhaja vsaj čez noč ali še dlje. Zelo naraste in že v testu so vidni veliki mehurji zato ni šans, da bi bilo potem pečeno testo zbito. Je pa tudi res, da ga drugo rundo ne premesim ampak le zvrnem na pekač in na rahlo oblikujem.

lp,

Super kruhek, odlično uspel. Moti me edino količina vode v receptu. Po moje bi komot pisalo 7-8 dl vode, že zaradi začetnikov, ki nimajo občutka kakšno testo naj pride. Jaz sem sigurno porabila vsaj 8 dl vode (moka bela-embalaža z roza pikicami). Sicer pa se ob tej priliki (prvič pišem) vsem puncam (in fantom) zahvaljujem za odlične recepte, še najbolj pa so zame pomembna mnenja uporabnikov, kadar se odločam kateri recept naj delam. Mislim, da smo s pomočjo Kulinarične Slovenije vsi lahko odlični kuharji in peki. Še ocena:odlično 5!

Naredili, pojedli - odlično. Se pridružujem mnenju tistih, ki so dali več vode - pri meni je bilo na 0,5 kg moke 5 dl vode, pa je bilo testo ravno prav "tekoče".

LP

Samo še eno vprašanje - ali pečete te tri somune enega za drugim ali vse tri v ventilatorski pečici. Če prvo, a ni tretji že preveč vzhajan? Če drugo, a se ventilator sploh sme uporabljat za kvašena testa?

Hvala in LP

Barb

barbra, zakaj pa se ne bi smel? Imam samo ventilatorsko pečico, pa pečem prav čisto vse tam. Tudi kruhe, potice,.......

Tudi na treh nivojih se da, če je vsak nivo primerno nizek, na dveh pa itak.

Sicer bi pa jaz iz te količine naredila po 4 lepinje na vsakega od dveh pladnjev.

Glede ventilatorske pečice.Zakaj pa notri ne bi pelki kvašenega testa?

Recept je zelo za pohvalit.Smo ga sprobali med prazniki.

Me pa zanima kako nasočite lepinje,če pečete na žaru?(oglje)Kajti tiste ko kupiš so ponavadi čevap. pečeni na plin.žaru.

Barbra, ce peces somune enega za drugim ni nic narobe, tudi zadnji bo ok.

Spekla dve ogromni lepinji (no, eno malo bolj ogromno od druge). Superca! Pekla sem eno za drugo.

Spekla sem dve lepinji,skupaj,zelo so lepe.Testo je vshajalo pol ure in sem ga premešala,pustila še 20 minut in z roko dala v pekač.Res so lepe.Kar se tiče ponovnega mešanja ko testo že enkrat vshaja vem iz iskušenj moje tašče da se lahko premeša 3-4krat in so luknje res velike.In še je zelo mehek kruh.Ona testo meša z leseno žlico in to ko sestavine zmeša začne še mešati testo tako da dela kroge-od dol ka gor tako da nastajajo luknje.V tem ima veliko izkušenj ker kruh skoz peče.Zdej pa še ocena za somun-5.

Lepinj je že zmanjkalo!Niti eno uro niso"zdržale"v hiši.LP