Prispevaj
Shrani
Natisni
Goveja juha z valjanimi rezanci
Somun - bosanska lepinja
Sestavine
Količina: 3 kosi
1 kg bele moke
40 g svežega kvasa
približno 6 dl mlačne vode
sol
Postopek
Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.
V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut. Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.
Mase je za 3 velike somune.
Opombe
Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Ali je testo tekoče, da ga "nalijemo" na pekač?
Ni čisto tekoče, nevem kako bi to rekla, nekaj med testom za kruh in testom za palačinke.Se pa da nalit, malo si pomagam z žlico in testo oblikujem v krog.
Končno recept za bosanske lepinje - jutri ga preiskusim. Zanima me kaj pravzaprav povzroči, da nastanejo velike luknje. Do sedaj sem mislila, da maščoba, ampak v tem receptu je sploh ni?!
Ali se slučajno uporablja ostra moka?
Testo vzhaja prvič približno 1 uro, odvisno od toplote v stanovanju, drugič pa mogoče malo manj.Uporablja se normalna moka, na ostra.
LP
po tolikih letih, ko spremljam kulinarično slovenijo, moram enkrat le začeti s pohvalami preiskušenih receptov. Včeraj, ko je na štajerskem čas trgatev, sem naredila somune- bosanske lepinje.Vendar nisem naredila več lepinj, ampak samo dve veliki. Z eno besedo rečeno - zelooo dobro in zeloooooo velike luknje. Trgači ker niso mogli nehati hvaliti te lepinje in verjemite, narezek za malico je ostal, lepinj pa bi bilo lahko še enkrat toliko in več. bile so narejene po receptu, vendar sem morala dodati še nekaj vode.
Hvala Zvezdani za ta recept.Poskusite ga tudi drugi!
Ja, tudi jaz sem naredila dve lepinji - no, moram reči, da moji nista niti malo podobni lepinjam - te so nizke in z ogromnimi luknjami. Skratka ratala sta dva hlebca belega kruha - testo je puhasto, a daleč od velikih lukenj. Veseeno pa zelo dober in rahel kruh. Tudi jaz sem morala dodati dober deci vode več. Ne vem pa kje naredim napako, da ni velikih lukenj. A, kdo ve?
lp, Vanja
Vanja, nevem ,kaj si naredila narobe.Jaz sem jih danes spet pekla in imajo krasne, velike luknje.Ko mešam testo, ga mešam z mešalcem z navadnimi metlicam in to kar dolgo,da se začnejo delat mehurji.Po mojem si dala preveč testa za en somum.Ko naliješ testo v krog, nesme biti visoko in ko se dvigne nastane luknja.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pure svedri s paradižnikom in baziliko