Lepinja

Kako velika skodelica je mišljena?

1 skodelica je 230 ml.

Najboljše je zaokrožiti kar na 2dcl. Moram izredno pohvaliti te lepinje, božanske so! Moram pa opozoriti tiste, ki jih bodo še delali, da je tistih 20-25 minut vsaj pri meni bilo premalo. Pri meni so se pekle kar poštene pol ure, s tem, da je bila pečica že od prej rahlo segreta. Seveda pa je to odvisno od tega, kako velike "kupčke" naredite. Aja, sam sem uporabil kar navaden kvas (približno dobro četrtino), pa je bilo ravno tako super. Edino prvič sem malo preveč solil, kar pa je tako ali tako standard pri meni. :)

Lepinjo sem naredila točno po receptu. Pekla sem jo po navodilu, 25 minut pri 225 stopinjah. Pečico imam na topli zrak. Iz te mase se dobita samo dve lepinji.

Boženo bi prosila, da v receptu precizira količino suhega kvasa. Na srečo sem opazila, da so vrečke suhega kvasa pakirane po 7 g in 10 g. Priporočala bi polovice vrečke 10 g suhega kvasa. Sama sem uporabila pol vrečke 7 g kvasa, kar je očitno bilo premalo.

Naslednjič bom naredila maso z malo več kvasa, dala ga bom 6 g. Zdi se mi, da mora biti lepinja luknjasta, torej mora vsebovati dosti kvasa in tekočine. Božena, lepinja je bila okusna, mislim, pa, da bo naslednjič še boljša, maso pa bom podvojila.

Poizkusite!

Jaz podobno delam te lepinje že nekaj let. Delam jih iz moke tipa 850 ali iz moke iz celega pšeničnega zrna. Količin ne merim, za 1 suhi kvas dam toliko moke, vode in ostalih sestavin, da je še tako mehko, da se potegne. Ko vzhajanje konča, zagrabim z roko en del testa in ga položim na peki papir. Pečem po občutku, odvisno, koliko velike kupčke delam.

Vedno so odlične in imajo velike luknje.

Jst sm včeraj poskusil dati na lepinje še mešanico sira in maka (da bi dobil neke vrste makovk). Sicer bom očitno moral naslednjič dati sir na lepinje med pečenjem (ko so že nekje na polovico pečene), drugače pa res božansko.

Irena, nisem vas razumela v stavku, kjer govorite o kvasu, moki. Koliko moke porabite pri teh lepinjah za 1 suhi kvas?

Migla

Danes sem pripravill tole lepinjo in je bila odlična. Uporabil sem približno iste mere za sestavine kot so navedene, le da sem dal eno celo 7 gramsko vrečko kvasa in se mi ni zdelo, da bi bilo to preveč. Ven prideta dve lepinji, pekel pa sem točno 25 minut na 225 stopinj v že prej ogreti pečici.

Migla, moke ne tehtam. Na navodilih na kvasu piše, da je ena vrečka kvasa za 500 - 700 g moke. Jaz za cca 500 g moke dam en 7g kvas in toliko več tekočine, da se vleče. Posebno, če je moka polnovredna. Naredim manjše lepinje, enostavno zagrabim z roko eno pest in spustim na pekač. Meni so najbolj všeč, če niso ravno okrogle in pravilne oblike. Tako ali tako jih trgamo, ko jih jemo, mogoče včasih naredim kakšen sendvič.

Irena

Tale lepinja je super. Testo sem naredila kar v kruhomatu, oblikovala eno veliko lepinjo in pekla 25 minut pri 225°C. Božansko! Čevapčiče ali pleskavico bomo pa dodali prihodnjič.

LP, župca