Kruh brez gnetenja

Res je božanski. Nekajkrat sem pekla polnozrnate sirovke iz tega testa in so bile odlične! Slike so že poslane. Iz peki papirja sem na pekaču oblikovala podolgovate "modele", jih napolnila s testom in počakala, da je vzhajal. Potem sem na nekatere štručke dodala sir in pekla 25 minut na 180-190 stopinj.

kaj je mogoče kdo proval ta kruh speči pod peko

Jaz ta kruh delam iz 30 dag polbele moke in 30 dag bele, ter 4,5 dcl tople vode, pol žličke soli in 1/4 žličke kvasa. Vmes ko ga je treba pregnest vmešam še mešanico semen za polnozrnat kruh. Pečem pa pol ure pokritega in 10 minut odkritega v jenski skledi na 240 stopinj. Mora pa biti skleda res predhodno zelo vroča, ker drugače se kruh prime na skledo.

Hm. Pred kakšno uro sem spekla ta kruh, videti je profesionalen ampak je znotraj na otip moker / pocast. Ni videti, da bi bil premalo pečen (to sem že tudi naredila z drugim kruhom in vem, kako izgleda tisto), ker je moker tudi tik pod skorjo, čeprav izgleda kot iz trgovine. Ali je to normalno? Ga naj pustim da se ohladi, pa bo potem boljši? Ali ga morda nisem dovolj dolgo pekla? Prosim, pomagajte.

Ja, seveda, nepokritega pusti, da se ohladi (sicer se pa vmes že je). Naj vam tekne.

Hvala Rimljanka, zdaj že res ni več tako pocast. Mi je dragi rekel, da ga moram zavit v dve krpi, ko se hladi, verjetno je bil v tem problem. Zdaj ga imam odkritega. Dober je pa res ful, pa tudi izgleda bolje kot marsikateri iz pekarne. Se moram pohvalit mami :)

Tale kruh me že dolgo mika, pa se ga ne upam narediti. A mora biti posoda res pokrita. Jaz rada spečem po dva manjša hlebčka, pri tem receptu pa nevem, kako bi to naredila. A bi bil zanič, če bi pekla nepokritega? Če je že kdo probal, mi naj pove, prosim.

Mene pa zanima ali ne dodate nič sladkorja, saj običajno se kvascu dodaja sladkor.

Buča, kaj pa če daš v dva manjša piskra, pa ju spečeš hkrati? Mislim, da je ravno v pokrovu fora, saj tako vlaga dalj časa ostane notri.

Ne nič sladkorja.

Ja daj dva manjša piskrčka pa bo. Sicer pa je kruh svež in dober tudi pet dni, če ga hraniš v kosu, kar za kakega drugega ne bi mogla ravno trditi.