Prispevaj
Shrani
Natisni
)
Jernejeva sadna torta s smetano
Kruh brez gnetenja
izredno enostavna priprava
4+ ur
5
Sestavine
3 skodelice moke
1,5/8 skodelice vode
1/4 žličke suhega kvasa
1 zvrhana žlička soli oz.po okusu
Postopek
Vse sestavine samo malo premešamo v plastični posodi (najboljše s kuhalnico, da si ne umažemo rok), le toliko, da se vse skupaj sprime v kepo testa, nič pa ni treba gnesti.
Pustimo stati (pokrito) najmanj 12 ur (priporočljivo 18) pri sobni temperaturi. Po najmanj dvanajstih urah testo zvrnemo na pomokano desko in ga z roko malo raztegnemo (tudi malo pomokamo, ker je testo zelo mokro). Potem testo zložimo skupaj in sicer tako, da zavihamo levi rob proti sredini, desnega proti sredini, enako zgornji del in nato še spodnjega. Tako dobimo v žogo oblikovano testo, ki ga prestavimo (lepša stran navzgor)na pomokan (ali posut z otrobi, kosmiči...)prtiček in z njim pokrijemo kepo testa (testo lahko damo tudi v pomokano posodo in pokrijemo s prtičkom). Pustimo, da vzhaja 2 uri oz. počakamo, da ima testo dvojni volumen.
Pekač je lahko glinen, steklen, litoželezen, emajliran... s pokrovom. Pečico s pekačem in pokrovom segrejemo na 245 stopinj. Ko je pečica segreta, vzamemo iz nje pekač in vanj stresemo testo, pokrijemo in damo peči. Pekača ne mažemo in ne prekrivamo s peki papirjem.
Pečemo 30 - 35 minut, pokrito, na 245 stopinjah in nato še 15 - 20 minut odkrito, na isti temperaturi (ali pa malo zmanjšamo za cca. 20 stopinj, če opazimo, da premočno peče - odvisno od pečice. Ko je pečen, kruh vzamemo iz pečice, stresemo na prtiček in ga vanj zavijemo. Preden ga režemo, počakamo vsaj 1 uro.
Opombe
Namesto suhega kvasa lahko uporabimo svežega cca. 2g , ki ga stopimo v malo vode. Skodelica je lahko približno 2 - 3 dl, ni tako zelo pomembno. Če povečamo količino moke (večja skodelica), dodamo malo kvasa in soli.
Recept se je prvič pojavil v NY Timesu novembra 2006 in požel slavo kruhojedcev po celem svetu, članom Kulinarike pa ga je predstavil njen član.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Ti bogca. 18 + 2 ure vzhajanja, slabo uro pečenja in še potem eno uro čakanja pred rezanjem. V grobem je tole brez priprave slabih 22 ur poželjenja po frišnem kruhu. Ni zlod da nebi bil dober.
Scorpy, brez nadaljnega........... Pa dodatek raznih semen naredi kruh tudi zelo dober.
Men je zato všeč, ker zvečer vržem vse skupi, zjutraj grem v službo, ko pridem domov ga dam na cunjo, peljem psa na sprehod pridem nazaj, prižgem pečico in ... je že pečen.
Matjaž, prvo vzhajanje traja 12 ur in ne 18 ur. Ni pa treba biti do minute natančen, čas je samo približen.
zelo dober kruhek, delamo ga že več kot pol leta vsak teden, pa se ga ne prenajemo. včasih naredimo mešanico med belo in polnozrnato moko-pride bolj zbit, okus pa je vseeno odličen.5.[:
tudi jaz sem probala speči ta kruh.je zelo dober vendar je za mojo družino premajhen ,moji trije otroci so ga pojedli v roku pol ure in z polnemi usti kričali mami še bi.....
jest sem ga včeraj prvič spekla,pa mi ni bla skorja všeč po dveh urah je bla še zmeraj trda.Do večera pa se je res lepo zmehčala,tako da sem se odločila za ponovno peko.tudi za nas je to premajhen hlebček,zato bi vas rada vprašala,če dam dvojno maso ali ga ravno tako pečem 35 in potem še 20 minut? po moje bi morala čas malo podaljšat? kaj svetujete? hvala
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kakijeva nevesta