Prispevaj
Shrani
Natisni
Njoki s šampinjoni in modrim sirom
Ciabatta
Sestavine
Predtesto:
10 g svežega kvasa
2 dl mlačne vode
35 dag bele krušne moke
Testo:
15 g kvasa
4 dl mlačne vode
60 ml mlačnega mleka
50 dag bele moke
2 žlički soli
50 ml olivnega olja
Postopek
1.Predtesto:
zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur.
2. testo:
v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut. Potem vmešaš olivno olje in sol.
Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri.
Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure. Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.
Mnenja o receptu
Najlepša hvala za tako hiter odgovor. Zdaj pa v trgovino in .... Še enkrat hvala in lepe praznike.
Tudi jaz sem jo spekla včeraj, bila je super! Ravno zdaj se spravljam pečt še drugo "rundo" :) Tokrat s kakšnimi dodatki.....
Uradna priprava (po receptu) je zamudna. Recept je odličen, saj so ciabatte dobre tudi če malo pogoljufaš s časom in ne delaš predtesta, ampak kar vse naenkrat. Morda so v tem primeru le nekoliko bolj zbite.
Kako popražite čebulo? Na olju, v pečici ali kako? Meni je namreč čebulna čabata (kupljena) zelo dobra in sedaj se ravno pripravljam, da se poskusim v peki domače.
Sama uporabim kupljeno že praženo čebulo, tako da je vse skupaj hitreje pripravljeno pa še neprijetnega vonja po čebuli ni.
lp
Glede pražene čebule... na grobo je sesekljam veliiiko, popražim in malo ohlajeno vmešam v testo. Preverjeno odlično!
Pozdravljeni!
Berem vas že dlje časa, oglašam pa se prvič. Tale recept me je strašno dolgo mamil, ker pa se s kruhom nimava najbolj rada (no ja , jaz ga že rada jem, pri peki pa so vedno težave), sem se ga kar s strahom lotila. Da ne bom predolga : predtesto ni najbolj vzhajalo - prvi znaki strahu, ko sem se pretepala s tekočim in na vse prijemajočim testom, da bi oblikovala nekaj vsaj približno podobnega ciabattam - panika, ko pa smo ob grški solati jedli še mlačno, hrustljavo ter oh in sploh ciabatto sem bila kar ponosna sama nase. In moji tudi. So že naročili za naslednjič eno s čebulo in eno s pistacijami. Kako pripravljate takšno s pistacijami? Prosim za nasvet.
Lep dan še naprej!
Kupiš pistacije, jih grobo nasekljaš in dodaš testu med zadnjim gnetenjem.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Goveja juha z valjanimi rezanci