Prispevaj
Shrani
Natisni
Ocvrte brizgane palčke (churros)
Ciabatta
Sestavine
Predtesto:
10 g svežega kvasa
2 dl mlačne vode
35 dag bele krušne moke
Testo:
15 g kvasa
4 dl mlačne vode
60 ml mlačnega mleka
50 dag bele moke
2 žlički soli
50 ml olivnega olja
Postopek
1.Predtesto:
zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur.
2. testo:
v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut. Potem vmešaš olivno olje in sol.
Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri.
Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure. Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.
Mnenja o receptu
Živa najlepša hvala za odgovor! Bom tudi jaz preizkusila tale recept. Že tako obožujem ciabatto, še posebej tisto s črnimi olivami vmešanimi v testo. Če jo bom spekla sama, bo veselje še večje!
Lep pozdravček!
Ciabatta je kruh - kot barvica, ki se jo dobi pri "dobrem sosedu". Menim, da bi se testo dalo uporabiti tudi kot podlogo za pizzo. Ali ima kdo izkušnje???
Tokrat sem količino pomnožila z dve. Predtesto sem nato razdelila na dva dela, prvega sem delala po receptu, samo da sem noter na koncu vmešala sesekljane pistacije. V drugo polovico pa sem namesto bele moke dala pirino in vmešala mešanico semen. Njami njam...
Ej NORRRRO!!! Ljudje sploh ne vedo kaj zamujajo če si ne spečejo te dobrote..Ocena 10 s črtico. Jaz sem naredila čebulno. Sanjsko !!!
A res samo meni ni ratalo? Testo je bilo tako tekoče, da ni bilo šans, da bi ga oblikovala v karkoli. Spekla sem pogačo in ta je bila super. Za drugič me pa vseeno zanima, ali je imel še kdo takšno izkušnjo. Sem delala točno po receptu.
Testo sicer je malo bolj tekoče a se da. Ali si ga stepala najmanj 15 minut? To se mi namreč zdi zelo pomembno. Pri nas je ža danes bila panika ker hočejo še. Meni se pa že več ne da. Morali bi imet svoj mlin da bi ustregla željam.
lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci z grahovim pestom