Nočna potica

Zelo podoben receptu za orehovo potico, ki sem ga v bazo poslala jaz, samo da jaz v filo ne dam masla, pač pa mleko oziroma sladko smetano.

Noči so različno dolge – ali je to bližje 8 uram ali 12?

Kakšna nočna temperatura je priporočljiva?

Poleti pod besedo "hladno" razumemo nekaj drugega, kot pozimi.

Poleg tega pa danes v centralno kurjenih stanovanjih je "hladno" tisto, kar je bilo nekoč v hišah "toplo".

Prosim za kakšen namig, pri kakšni temperaturi je priporočljivo, da počiva potica in koliko časa.

Ko bom spekla nekaj potic po tem postopku, mi bodo znani odgovori na gornja vprašanja. Sedaj, ko še nimam izkušenj z nočno potico, pa prosim za konkretne napotke.

Še to, ali ima kdo izkušnje s šarkeljnom in pripravo za nočno vzhajanje? Kakšen namig?

Ojla! Najprej opravičilo Poloni, ker sem "vrgla" v kulinariko skoraj nekaj takega kot ona. Polona, oprosti! Pred oddajo sem pregledovala recepte v bazi in kot "brihtna buča" gledala samo pod "potico" ne pa pod orehovo potico ... in, ker sem v tem okolju skoraj frišna, nisem pomislila, da se bo recept podvajal. Sorry!

Sedaj pa nekaj napotkov za P. Noči so res različno dolge in nič hudega ne bo, če se bo to dogajalo v zimskem času, ko so najdaljše - potica je lahko na hladnem tudi 12 ur. Pazi le, da ti ne zmrzne, drugače pa naj bo tisto hladno - vse od kakšnih pet do petnajst (tako, kot shranjujemo živila v bolj hladnih shrambah). Vem, da je centrala kurjava "problem" modernih stanovanj in hiš, pa kakšen hladen kotiček se bo že našlo ... (morda balkon - da le ne bo preveč pihalo!)

Poskusi! Meni ponavadi take reči najboljše ratajo prvič, ker dam nanje veliko "glihe" -potem postane bolj rutina ...

Pa le oglasi se in povej zgodbo o uspehu!

Lep pozdrav,

Irena

Pri nas se takšni potici reče mrzla potica in zmeraj uspe. Vredno je poskusiti. Nikoli več ne boste pekle "Klasične" potice.

LP Špela

Ko sem delala nočno potico prvič, nisem spala skoraj celo noč, ker nisem vedela kakšna bo potica, pa še oblubila sem teti, da ji bom spekla. Pustila sem jo čez noč (približno 8 ur) kar zunaj na kuhinjskem pultu. Potica je bila super.

Jaz jo navadno pustim kar v hladni pečici, je najmanj v napoto.

Super recept, pri nas doma nikoli več ne bomo pekli klasične potice! Res super

Joj, joj, ne vem,a li je res kriva polna luna? To potico sem delala za novo leto in mi je izpadla super, zato sem se odločila, da jo ponovim za veliko noč.Ker imam zdaj dva dni druge obveznosti, sem se lotila potice včeraj zvečer. Delala sem iz dvojne mase, tako da sem lahko naredila štiri različne okuse. Testo sem delala pri odprtih balkonskih vratih - skoraj na prepihu. Okoli 21. ure sem vse potice (tri posode) odnesla v klet, da bodo ja na hladnem. A glej ga vraga - okoli polpolnoči sem iz "firbca" šla pogledat, kaj se dogaja s testom in me je skoraj kap - v vseh treh posodah je bilo testo že skoraj čez rob, tako da sem morala hitro začeti peči, najprej dve okrogli, štirioglato pa sem vsakih petnajst minut malo potlačila, da mi ni šla vsa čez sem pekla do pol treh!). Potice so sicer dobre, lepe tudi po izgledu, razen majhnega roba, ko je testo vzhajalo čez pekač, ampak testo je predebelo (vsaj za moj okus), a zelo rahlo. Mož se norčuje, da je to sigurno vpliv polne lune. Ali pa bom rekla tako kot Veri - da je kvasa vedno preveč, da ji vse bohotno vzhaja. Ampak sem vseeno prepričana, da bodo vse potice zginile v naših želodcih. Ja, pa naj še povem, da nisem začetnica, kar se kuhe ali peke potic tiče, vendar mi testo še NIKOLI ti vzahajo tako bohotno.

LP

Nada

To je zame najboljsi recept za orehovo potico. Vedno uspe in hitro izgine. Vedno pa obstaja tudi moznost, da se zgodi, da potica vzahaja prevec ali pa tudi premalo. Verjetno je deloma odvisno tudi od samih sesavin, predvsem moke pa tudi luna ima mogoce kaj zraven. Ne obupat, ker to je definitivno najboljsa potica.

Jaz jo ponavadi pustim čez noč v hladilniku in vedno izpade super.