Da se ti dvigne...

član od: 30.3.2005

sporočila: 20

tema odprta - 28. feb 2006 18:01 | ogledi: 2.626 | odgovori: 54

Lep pozdrav,

zanima me vase mnenje in znanje glede kvasa, pecilnega praska in sode. Doma smo vedno uporabljali samo kvas, pogosto pa se v bolj modernih receptih dodajajo praski in sode. Kaksne so prakticne razlike in omejitve med temi tremi stvarmi? Ali so medsebojno nadomestljive?

O tem do pred kratkim nisem kaj dosti razmisljala, dokler mi ni ena Indijka rekla, da se v njihovi nacionalni kuhinji uporablja predvsem pecilni prasek, ki pa je ena sama kemija in menda ne najbolj zdrav.

Najlepsa hvala za odogovore!

angro

*Etka

član od: 19.2.2004

sporočila: 744

28. feb 2006 18:40

Kvas uporabljamo za kvašeno testo (kruh, buhteljni...), pecilni prašek pa za različne biskvite. Marjetica

jernej

član od: 30.8.2001

sporočila: 4880

28. feb 2006 18:45

Tema bo že zaradi naslova imela veliko število obiskovalcev

Jernej - Urednik Kulinarične Slovenije

kristy

član od: 18.6.2002

sporočila: 704

28. feb 2006 19:09

Ja, točno tako. Ampak sem mislila: da se ti "diže kosa na glavi.." Ker takih tem bi bilo pa veliko - žal Tina

Teka

član od: 21.8.2005

sporočila: 1151

28. feb 2006 19:34

Enkrat sem dala v dvokilski hlebec eno vrečico sode, ker naj bi bil kruh bolj raheh.Bil je tako ogabnega sladkastega okusa,da so ga mogle pojest sosedove ovce......... Teka

mamamia

član od: 9.11.2004

sporočila: 15832

28. feb 2006 20:45

Jernej, jaz sem tudi pomislila, da nekdo potrebuje kak nasvet...Glede na to, kako polnokrvni ljudje se zbiramo tu na forumu, bi mu tudi lahko dali kak pameten nasvet. Potem pa nekdo o kvasu in pecilnem...Ja, razočarnje pa tako ...

Mamamia mamamia

Dragička

član od: 9.12.2003

sporočila: 8890

28. feb 2006 20:46

Jernej, a´ne, tudi meni se zdi, da je naslov kar mamljiv.

Pozdravček!

selce

član od: 4.11.2004

sporočila: 74

28. feb 2006 21:46

Takoj sem kliknila na to temo .pokazala možu in odgovor je bil naj se mu javi ji bo on strokovno povedal in praktično pokazal ha.ha.ha.... zdaj pa resno kvas uporabljaš za vshajano testo,pecilni za biskvite,sodo pa za kekse ,predvsem če vsebujejo med. lp selce

Julya

član od: 9.12.2004

sporočila: 3277

28. feb 2006 21:58

Selce, tvoj je pa ta prav. Ampak, jaz sem tudi mislila, da kdo potrebuje kakšen drugačen nasvet.