Kitajska kuhinja

6. dec 2008 12:22

jaz pa domačo kitajsko kuhinjo raje bolj od daleč gledam, ker zgleda zelllllo zakomplicirano use skupaj. femica

6. dec 2008 22:16

femica je napisal/a:

jaz pa domačo kitajsko kuhinjo raje bolj od daleč gledam, ker zgleda zelllllo zakomplicirano use skupaj. femica

 

Femica, edina "komplikacija" s kitajsko kuhinjo doma je čiščenje in sekljanje zelenjave, apmak to vzame le nekaj časa, zapleteno pa ni. Vse ostalo gre zelo hitro. Razen seveda spomladanskih zvitkov, pa priprava wont tona ali še česa, ampak to je že za "nadaljevalni tečaj".

Pomembno je seveda, da imaš doma prave setavine - če ne pri nas, se dobijo v Avstriji ali Italiji -, da ni treba uporabljati raznih instant zadev. Česen, ingver, sezamovo in arašidno olje, ostrigina in sojina omaka, mlada čebula - vse to imaš na naših policah in za začetek za kakšno ne preveč zahtevno jed bo dovolj. Poglej v bazi receptov pod govedina v ostrigini omaki in piščanec z ingverjem; ni sicer neka visoka kitajska kuhina, je pa preprosto za pripravo in kar vleče na "kitajsko".

 

Bom vsem poslala recepte preko zasebne pošte.

 

Mamamia

mamamia

26. dec 2008 21:32

Pozdravljena, Mamamia! Moja Mamamelita je čisto padla v ustvarjanje z vokom, pa bi rada preprečila večjo katastrofo (namreč zažgala je že zunanjo stran, ki je bila svetlo modra, pa nekaj prasketa ko samo postavi posodo gor, po moje je kupila bolj tako levo stvar) in bi te prosila za kakršnokoli pomoč pri vegetarianskih receptih. Jaz imam bolj veselje do priprave sladic in sem ji prepustila glavne obroke, pa je začela z eksotiko. Vesela bi bila vsega od prilog do sladkih stvari. Morda naj še omenim, da sva alergika na mlečne proizvode. Nasplošno se mi zdi da je tu gor objavljeno veliko veliko mesnih jedi?? Vem, da so Azijci zagreti mesojedci, pa vseeno, težko je dosti izbrskati. Veliko zahval in sončnih zimskih dni, Souvenir souvenir

1. jan 2009 19:59

Lep pozdrav... imam eno vprašanje, zelo si želim naredit pečen sladoled tak kot ga dobiš v kitajski restavraciji. Sem probala že po treh receptih pa ni niti približno podoben....proooosim lepo če ima kdo recept... hvala in lp mary_lou

1. jan 2009 21:58

Sej to v bistvu ni pečen. V kitajski na Brezovici je kepica sladoleda povaljana v piškotnih drobtinah,polita z žganjem in prižgana,pa obračaš da alkohol izhapi.Pečeno pa ni. Peugeot ima

2. jan 2009 13:29

mamamia je napisal/a:

femica je napisal/a: jaz pa domačo kitajsko kuhinjo raje bolj od daleč gledam, ker zgleda zelllllo zakomplicirano use skupaj. femica   Femica, edina "komplikacija" s kitajsko kuhinjo doma je čiščenje in sekljanje zelenjave, apmak to vzame le nekaj časa, zapleteno pa ni. Vse ostalo gre zelo hitro. Razen seveda spomladanskih zvitkov, pa priprava wont tona ali še česa, ampak to je že za "nadaljevalni tečaj". Pomembno je seveda, da imaš doma prave setavine - če ne pri nas, se dobijo v Avstriji ali Italiji -, da ni treba uporabljati raznih instant zadev. Česen, ingver, sezamovo in arašidno olje, ostrigina in sojina omaka, mlada čebula - vse to imaš na naših policah in za začetek za kakšno ne preveč zahtevno jed bo dovolj. Poglej v bazi receptov pod govedina v ostrigini omaki in piščanec z ingverjem; ni sicer neka visoka kitajska kuhina, je pa preprosto za pripravo in kar vleče na "kitajsko".   Bom vsem poslala recepte preko zasebne pošte.   Mamamia mamamia

Jaja:) Za mojsta je vse lahko, malo drugače za začetnika, ki mu včasih še špageti ne uspejo. femica

2. jan 2009 14:24

Aha samo piškotne drobtine in pa žganje...povaljam sladoled in to je to? mary_lou

3. jan 2009 21:13

Jaz pa bi lepo prosila za en nasvet. Božiček nam je prinesel male posodice s palčkami. Sedaj pa si sin želi, da bi skuhali kakšno kitajsko jed iz teh malih keramičnih posodic s palčakmi. Kaj mi svetujete naj pripravim? Kitajske kuhinje ne poznamo preveč dobro. Edino kar smo do sedaj pripravili, je bila uporaba knorove mešanice iz vrečke, katera se doda piščanjčjemu mesu in ananasu, zraven pa skuhamo riž. S tem bi rada postregla v sredo, ko on praznuje rojstni dan in bodo na večerjo prišli stari starši , pri katerih je božiček pustil darilo. Ne sme biti preveč izdatno, kaj bolj lahkega, ker smo po praznikih itak presiti raznih dobrot. Že vnaprej hvala za odgovor. LENČA http://www.moj-album.com/uredi/lencaa/144316

5. jan 2009 12:34

Ampak, saj si v pravi temi - preberi prejšnje strani ali/in poglej pod recepte, pa ni vrag, da se nebi kaj našlo. Sicer pa "male keramične posodice" niso za pripravo hrane, ampak, da se vanje pripravljena hrana nadeva in se jih pač uporablja, kot krožnike. ( Če sem prav razumela "male keramične posodice"). lp, vanjatajnsek

5. jan 2009 16:57

Seveda, te posodice bi uporabila za serviranje, ker pa nisem poznavalec, mi ni popolnoma jasno, kaj naj serviram v tako majhno posodico. Predvidevam, da si pač nalagaš vanje večkrat po majhne količine. Povprašujem pa namreč zato, ker se je začetniku oz. nepznavalcu težko odločiti, kaj bo pripravil. LENČA http://www.moj-album.com/uredi/lencaa/144316