Ledena torta Karmen

Torej: uporabila sem želatino fix in kot vidite na sliki, ni bilo nič narobe. Če nam kdaj kaj ne rata se moramo najprej vprašat, kaj smo naredili narobe in ne kar zaključit, da izdelek pa zdaj zato ni dober. Postopek je šel pa takole: Jajčno zmes sem segrevala nad soparo in jo ves čas mešala, da je malce narastla. Ko je bila precej topla, sem vanjo direkt počasi sipala želatino fix in ves čas pridno mešala. Jajčno zmes sem nato počasi ohladila in ko je bila še malo topla, sem jo s pomočjo električnega mešalca vmešala v skoraj popolnoma stepeno sladko smetano. Evanaja, čeprav si "avtorica" recepta predvidevam da se ti je krema sesirila, ker si imela že sigurno preveč stepeno sladko smetano. Sladka smetana se v vsakem primeru s stepanjem lahko spremeni v maslo in zato moramo biti previdni, da ujamemo pravo trdoto.

Upam da mi niste zamerilezaradi moje direktnosti.

lp Vesna

Grudice v kremi so verjetno zaradi želatine. nekje se prebrala, da če mešaš želatino v hladno kremo, zmešaš par žlic kreme v posodi z želatino in nato vse skupaj v kremo.

Torej jaz sem zmešala mlačno zmes v kateri je bila želatina direkt v stepeno sladko smetano, ki je bila vzeta direktno iz hladilnika. Nobenih težav ni bilo. Če bi bila zmes z želatino že v fazi strjevanja, se pravi hladna, pa ne dvomim. Vsekakor pa bi rada povdarila le to, da želatina fix ni kriva za nastanek grudic. Celo bolj enostavna je za uporabo kod ostale želatine, saj jo predhodno ni potrebno namakati, ampak se jo lahko vsipa direktno v kremo. Jaz sem se jo poslužila zgolj zato, ker v trgovini v kateri sem tisti hip bila, niso imeli druge. Časa, da bi šla pa kam drugam, pa tudi ni bilo. Zadeva se je izkazala v pozitivni luči.

lp Vesna

lp Vesna

Torto imam namen narediti danes, pa še vedno ne vem točno, kam dam maslo... Ali se stepa nad soparo skupaj z jajci, ali se spenjeno potem vmeša v jajčno zmes?Je možno, da se maslo izpusti?

Prosim za hitro pomoč!

Reca, še vprašanje zate...Koliko želatine fix si uporabila? Enako 3 zavojčke?

Reca, čudovita torta.........tako zunaj kot znotraj.

ela, maslo lahko izpustiš, po moje potrebuješ dve vrečki želatine fix, ker je ena za pol litra tekočine (tukaj sladke smetane).

Hvala, mamamia, tako sem si tudi mislila! Biskvit se mi že peče, torej se lahko spravim nad kremo! Bom poročala!

Pozdravljeni! Torta izgleda super! Zanima pa me, če jo je mogoče narediti tudi brez želatine? Bi ratala vseeno ali bi bila krema premehka? LP

npovod1, notri lahko stepeš vanilijev instant puding, sicer bo zadeva rumene barve, zgostilo ti pa bo. Ali pa šlag peno.

Reca:Ah, Reca nobene zamere ni, tu smo zato da stvari predebatiramo. Možno je pa res, da sem smetano preveč stepla, pa da se mi je zaradi tega vse sesirilo, ampak meni osebno bolj porata, če delam s to navadno mleto. Mogoče pa še kdaj probam z želatino fix(kadar one ne bodo imeli v trgovini).Pa še to, res lepo tortico si naredila. Čestitke.

Ela: Maslo se da tam med jajca in sladkor, verjetno pa ne bo nič narobe če ga izpustiš.