Prispevaj
Shrani
Natisni
Dvojna čokoladna torta
Čokoladna tota z belo in temno čokoladno kremo
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 12 kosov
Biskvit:
6 jajc
6 žlic tople vode
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
tričetrt pecilnega praška
3 vanilijevi sladkorji
1. nadev:
300 g jedilne čokolade
250 ml sladke smetane
4 žlice sladkorja v prahu
2. nadev:
300 g bele čokolade
200 ml sladke smetane
Preliv:
1 dcl mleka
5 žlic ruma
Postopek
Sestavine razdelimo na tri dele (1 del: 2 jajci, 2 žlici vode, 2 žlici moke, 2 žlici sladkorja, pol pecilnega praška, 1 vanilijev sladkor). Sestavine so za tri okrogle tortne osnove (manjši model).
Najprej naredimo maso iz enega dela. Ločimo rumenjake od beljakov. Beljake trdo stepemo. Penasto umešamo rumenjake, vodo in sladkor, da zmes naraste, se zgosti in postane skoraj bela. Nato previdno umešamo moko s pecilnim praškom in na koncu še zelo počasi sneg iz beljakov. Pečemo 15 minut pri 180 stopinjah do zlato - rumene barve. Ko se prvi biskvit peče, zmešamo drugega in potem še tretjega. Vse tri tortne osnove ohladimo. Stopimo jedilno čokolado in smetano s sladkorjem. Posebej stopimo belo čokolado in smetano. Oboje ohladimo.
Zmešamo toplo mleko in rum.
Z mešalnikom zmešamo najprej bel in potem še črn nadev, da naraste. Vzamemo tortno osnovo in jo navlažimo z mlekom, premažemo s polovico temnega nadeva, nanj damo drug biskvit, navlažimo, premažemo s pol bele kreme, nanjo damo tretji biskvit, navlažimo in zgornji del premažemo s temnim nadevom. Obod premažemo s preostalo belo kremo in na vrh v krogu nabrizgamo rozete iz belega nadeva (vrstni red nadevov lahko tudi zamenjamo). Ohladimo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Hm... pa nisem vedela da se oboda ne maže. Jaz ga celega obložim s papirjem za peko in vedno rata biskvit čist ok.
jade - a zmanjšaš temperaturo sredi pečenja al šele pri naslednji peki takega biskvita? 
Upam da razumeš kaj bi rada
E.
Bom probala.... in začela šparat s papirjem za peko
Morska medvedka saj jaz tudi obod in dno obložim s peki papirjem in to iz enostavnega razloga, ker se mi ne ljubi "drajsat" pekača.
Tudi jaz se bom danes lotila te torte. Malo me skrbi bela čokolada. Kupila sem Milkino.
In kaj natančno pomeni: stopimo čokolado in smetano. A smetane ne stepamo ?
Smetano sem kupila navadno. Pa sedaj vidim, da Jade piše - alpsko. Kot izgleda, ga lomim na celi črti. V Pekarno Vrhnika pa ne morem iti, ker me lovi čas !
Prosim za pomoč !!!
Lili
V kozico zliješ smetano (nestepeno), notri nalomiš čokolado. Prižgeš plian (ali karkoli že imaš) in na nižji temperaturi mešeš, da se čokolada raztopi. Odstaviš in ohladiš (mora biti res dobro ohlejeno).
Če ti bo smetana preredka, ko jo boš stepla še vedno lahko dodaš kakšen kremfix, če ga imaš doma, ali pa notri vmešaj kokos, po staninem nasvetu. To govorim za belo kremo, ker enim ni ratala prav fajn trda, mogoče je odvisno od smetane, jaz uporabljam alpsko, ker se bolj trdno stepe.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Schwarzwald kocke
Gratinirani svaljki