Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna potica
neznan uporabnikogledov: 177 129
Sestavine
Kvasec:
4 dkg kvasa
2 žlici mlačnega mleka
2 žlici moke
1 žlička sladkorja
Iz tega naredimo vzhajajoči kvas.
sestavine za testo:
60 dag moke
3 rumenjaki
10 dag masla
10 dag sladkorja
2 žlici ruma
2.5 dl mleka
naribana pomarančna ali limonina lupinica
sol
NADEV:
20 dag masla
4 rumenjaki
20 dag sladkorja
25 dag jedilne čokolade
4 beljaki stolčeni v trd sneg
Postopek
Mleko, rum, sladkor in maslo dobro zmešamo. Dodamo rumenjake in mešamo. V moko naredimo luknjo, dodamo vzhajani kvas in zalijemo z jajčno tekočino. Vmešamo testo. Tega dobro pretolčemo. Pokritega pustimo, da nam vzhaja. Testo razvaljamo ne preveč tenko in namažemo z nadevom. Testo zvijemo in vložimo v pomaščen pekač.Potico pustimo da nam še enkrat vzhaja. Pečemo v srednje vroči pečici. Predno režemo, malo ohladimo in potresemo s sladkorno moko. Nadev naredimo tako, da penasto vmešamo maslo, dodamo sladkor in rumenjake. Ko je masa mehka, dodamo stopljeno jedilno čokolado ali čokolado v prahu. Nazadnje vmešamo sneg beljakov. Če je nadev preveč tekoč, si pomagamo z nekaj drobtinami, ki smo jih naredili iz piškotov.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zelo dobra potica. Spekla jo je sodelavka in vsi smo bili navdušeni.
Jah o kalorični vrednosti, predvsem sladic, je neumno razpravljati. Tako ali tako jih je večina preveč kaloričnih.
Mene pa še vedno zanima OKUS potice :)
Potica je izredno okusna. Ker se mi je mudilo, sem pekla z moko "hit mix". V glavnem - vsi navajeni orehovih potic, te niso mogli prehvaliti. Jedli so jo tudi otroci, ki drugače potic ne marajo. LP Tina
Kot sem napovedala, da prvič delam čokoladni nadev moram javit rezultate! Nadev je zelo podoben čokoladni kremi za torte. Po pravici povedano sem žalostna ker mi je nadev že pri pečenju pobegnil. Pečem v okroglem glinenem pekaču, orehove potice so do sedaj bile vedno čudovite na pogled in zelo dobre. Čokoladna pa je po 20 minutah pečenja bila podobna vulkanu!!!!!! Nadev je lepo odtekal na vseh koncih. Se mi je že pri mazanju namaza zdelo malo prerahlo, sem pa vztrajala pri receptu. Torej rezultat: zelo sočno, zelo dobro, z luknjami in malo čudnega videza, vendar DOMAČE!!!!!! Pa še to-ni je več zato bom poskusila še enkrat z manj beljaki ali pa bom dodala drobtine, kot je predlagano. Jajca kupujemo privat in so res velika, mogoče to ni "štimalo". Jo pa ne morejo prehvalit, čeprav sem jo skoraj skrila-glede na "estetski videz".
LP
vesna.p
Hvala, vesna za pojasnilo. Če je estetski videz edini problem, potem jo bom naredila, še z nasveti, ki si jih napisala :)
Draga DanaS!
Poročaj o tvoji izkušnji! Nadevu sem dodala kapljico rumove arome! Res dobro!!!!
LP Vesna.p
Čokoladno potico redno delam in moj recept je skoraj enak temu - vendar za nadev polovico sladkorja karameliziram in nanj stresem 25 dag grobo zmletih mandeljnov, malo mešam, potem pa stresem na pladenj. Ohlajeno razdrobim in potresem po nadevu.
Brez tega se mi zdi povsem razumljivo, da nadev steče iz potice. Poskusite, stvar je izredno dobra, pa tudi izgled je lepši!
Ena nova tukaj ;) Jaz pa imam malo drugačen recept za čokoladni nadev za potice in je suuuupeeeer ;)) najprej raztopite v ponvi 15dag surovega masla, nato dodate 20 dag bele mehke moke in jo malo prepražite, zalijete z 1/4 do 1/2 litra mleka in kuhat, da postane gosto kot puding. Nato dodate 25 dag naribane jedilne čokolade (več čokolade, boljši okus ;)) nato pa še 20 dag kristalnega sladkorja. malo še pustite, da se vse skupaj lepo razstopi in zmeša, potem pustite maso da se ohladi in jo namažete na testo... Čudovito, jaz osebno potresem maso preden jo zavijem še z mandlji... Masa je lepo gosta in ne uide iz testa... Pa dober tek!