Razpokani piškoti

PO prvem katastrofalnem poizkusu mi piškotki niso dali miru in po enem letu sem se jih lotila ponovno.... in danes so fnomenalni .-)

Je pa res pomembno, da je testo ko ga zamesiš res "pacasto" in ne trdo.

Pozdravček

Piškote sem pekla trikrat. Uspeli so le prvič. V obeh naslednjih poizkusih pa so se spodaj zažgali. Nevem zakaj, saj sem jih res pazila, in takoj ko so rahlo popokali vzela iz pečice. Pekla sem jih prb. 5 min kot je navedeno v receptu. Pečica je bila segreta na 200 stopinj, poizkusila sem temperaturo tudi znižati, vendar brez uspeha. Maso sem vedno delala točno po receptu, sladkor sem danes celo presejela v izogib grudicam, rezultat pa je enak.

Morda katera ve kje delam napako?

Živjo!

Jaz sem jih jedla originalne v Rustiki, danes sem ga šla zanalašč probat, so imeli le še enega in ta piškot je taprav. Napram piškotom, ki sem jih pekla dva dni nazaj - kot oreo - zažgani trdi in nizki. Taprav piškot je visok cca 2,5cm in širok 4 cm, v sredini je srednje mehek in ni zažgan. Okus ima kot marmorni kolač (čokoladen). Predvidevam, da so not le orehi ali lešniki in nobenega kokosa. Tiste, ki sem jaz pekla, so imeli moko, rjavi sladkor, maslo, cela jajca, pecilni prašek, kakav, topljeno čokolado in vanilijevo aromo. Tale link: http://www.bakerella.com/chocolate-crackles/

Če je kdo jedel čokoladne razpokance in Rustike in pozna recept (četudi je to ta), ki se vsaj 90% približa tistemu, naj mi prosim odgovori.

Druge recepte sploh ne bom probavala, ker gre vedno nekaj narobe. Predvsem morajo biti visoki in čokolada se ne sme žgati. Moji so se pekli 12-15min a 175 stopinj. Predvidevam da predolgo, ker so imeli notri pravo čokolado in so se razlezli. Stali so 3 ure, masa se je lepo oblikovala.

Priložila sem tudi sliki mojih, bodo v kratkem. :)

LP!

Jaz sem jih danes pekla po tem receptu

http://montcarte.ca/2008/11/23/chocolate-crackle-

in so tapravi.

Tile, pod katere recept pišem, so šli pa v kanto. Daleč od pravih razpokanih piškotov¡

No, meni so pa krasno uspeli. Fi 4cm, visoki 2-3 cm, notri mehki. Ampak ni nam všeč toliko cukra naokrog. Ker so po okusu zelo podobni luncam, bomo kar pri luncah ostali.

Meni so ratali kot na sliki od slončice, nerazpokani, trdi in spodaj zažgani. Pekla sem jih 10min ker piše DOKLER SE NE RAZPOKAJO, naj bi se pa že pri 8min. V glavnem niso sojeni po tem receptu. Pač po drugem.

Lahko si jih pogledate tukaj. http://saramisolovka.blogspot.com/2011/04/chocolate-crackles-dr

Lep dan.

Sara

Misolovka, škoda, da ti niso ratali. Očitno si jih predolgo pekla in so zaradi tega bili zažgani. Mogoče si pretrde kroglice delala in ti zaradi tega niso razpokali? Jaz jih delam z rokavicami in čisto na rahlo naredim kroglice. Delala sem jih že velikokrat in vsakič so bili čudoviti, lepo razpokani, s hrustljavo skorjico, znotraj pa mehki, da so se kar topili v ustih.

Recept je 61x ocenjen in z izjemo parih ocen, so same 5ke. Nekako se mi ne zdi pošteno do avtorja in do recepta, da nekdo, ki mu očitno niso ratali, oceni z 1. Več sreče prihodnjič ;)

Ti piškoti so odlični, poznam že od prej, čista 10.

Danes sem jih spekla in sicer za nečakovo ohcet, ki bo v soboto. Upam, da bodo svatom všeč, meni oz. moji družini so zelo dobri.

Prvi pekač pravkar prišel iz pečice. Pekla sem jih 10 minut pri 200 stopinjah in piškoti so krasni, kot iz kakšne revije: razpokani in nič zapečeni. Naslednjič jih pečem iz dvojne mase.