Prispevaj
Shrani
Natisni
Nebeški poljubčki
slastni piškotki, ki se v ustih kar stopijo
2 uri
4,9
Sestavine
Količina: za 45 piškotkov
250 g masla
100 g sladkorja v prahu
žlička nastrgane limonine lupine
dva rumenjaka
300 g moke
dve žlici malinove ali ribezove marmelade
sladkor v prahu
Za kremo:
en beljak
80 g zmehčanega masla
80 g sladkorja
Postopek
Zmehčano maslo stepamo s sladkorjem v prahu, ki smo ga prej presejali, dodamo še limonino lupinico in mešamo toliko časa, da masa postane svetla in penasta. Dodamo eno po eno jajce in na koncu še presejano moko. Moko dodajamo po žlicah.
Iz testa z vrečko za brizganje z zvezdastim nastavkom na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgamo kupčke z 1,5 do 2 cm premera. Pečico segrejemo na 180 stopinj in kolačke pečemo 10 do 12 minut. Ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti še malo mehki. Ohladimo jih na rešetki.
Kremo pripravimo tako, da segrejemo 60 g sladkorja z žličko vode. Mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, potem naj sirup na srednji vročini vre še tri minute, vmes ne mešamo. Če sladkor med tem ob robovih začne kristalizirati, s čopičem nanesemo malo vode na kozico. V tem času iz beljaka stepemo čvrst sneg, dodamo preostali sladkor in stepamo, dokler se sneg ne sveti. Potem v sneg vmešamo vroč sladkorni sirup in stepamo, dokler masa ni hladna, za tem vtepemo še zmehčano maslo.
Polovico piškotkov namažemo z marmelado in jih zlepimo z drugo polovico piškotov, na katere smo nabrizgali ali namazali masleno kremo. Na koncu piškote potresemo s sladkorjem v prahu.
Shranimo jih v pločevinasti škatli, med posamezne plasti damo folijo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mmmm pravkar pečeni..
3 žlice moke sem nadomestila z gustinom, dodala ščepec pecilnega, mikser je miskal maslo in jajca vsaj 10 minut, tako je prišla mehka masa, vendar bi jo bilo dobro za natančnejše brizganje dogreti. Zadnja runda se je že zelo lepo brizgala, ko se je ogrela pod dlanmi. Če želite na vrhu lepše zaključke-špičke, se mora brizgati z manjšim nastavkom. (jaz sem imela nazobčanega 12mm)
Piškoti so prišli zelo zelo krhki, se pod nohtom kar vdrejo če močneje vtisneš.
NIsem polnila z italijansko masleno kremo, sem kar z marmelado, da bodo malo dlje zdržali.. če bo ratalo :D
Res ,piškotki so zelo krhki,jaz jih pustim en dan ,da počivajo,šele potem polnim s kremo....zdržijo 14 dni,skriti:)..ali pa jih zmrznem..ni razlike...miksam pa vsaj 15 minut...eni najboljših..se kar topijo v ustih..
Piškoti so super. Se res kar stopijo v ustih.
Maslena krema pa .....a joj, meni je nastalo "kar nekaj".Čisto tekoče... Danes bodo z marmelado, drugič pa s kremo, ker danes gre tisto, kar naj bi bila krema v smeti
Saj je precej tekoče, ampak se potem posuši!
Ne,krema ne sme biti tekoča,obe sestavini,beljak in maslo morata biti,ohlajena na sobno temperaturo.Osebno delam tako da maslo stepem,potem dam žlico beljakove kreme in stepem,šele nato dam vso beljakovo kremo v maslo.Sem delala obratno in je bila krema tekoča.
Tako krhkih piškotov še nikoli nisem naredila. Res se stopijo v ustih. Z brizganjem piškotov nisem imela težav, sem imela ravno prav trdo maso. Zato me je malo ujezila krema... Je bila precej redka, tako da sem jih lahko namazala ravno toliko, da sta se po dva prijela skupaj, ostanek pa je romal v smeti.
Ampak vseeno čista petica!
Težak boj sem bila s temi piškotki, zaradi pomanjkanja izkušenj. Bilo je premehko, pa pretrdo...no, potem so bili pa odlični. Zato bom vseeno ocenila s 5, čeprav mi ni uspelo točno po receptu (sem dodajala smetano, moko, kokos...). In na koncu sem pekla z roko oblikovane piškotke. Ma bom poskušala še naprej ob naslednjih praznikih, ker so bili njami. Hvala za recept!
Tudi jaz sem se danes borila z njimi. Z nastavkom za brizganje, ki ga imam, ni šlo, potem sem zadevo rešila s testomatom. Kreme mi je ogromno ostalo (bila je še kar tekoča, ker sem šele sedaj prebrala nasvet goged) in bom verjetno jutri spekla navadne kekse in jih s to kremo probala zlepit skupaj. Dela in packanja je res kar nekaj, ampak okus in izgled sta pa super. Tako dobrih piškotkov, ki se v ustih kar topijo, še nisem jedla. Zato pohvale in petica avtorici recepta!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Domači sladoled za vroče poletje
Mini čokoladni hlebčki