Prispevaj
Shrani
Natisni
Najboljši razpokani čokoladni piškotki
po mnenju mnogih, moj najboljši recept za piškotke
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura
4,9
Sestavine
Količina: približno 30
Skodelica je 2,25 dl
225 g dobre jedilne čokolade
1,25 skodelice moke ali 160 g
1/2 skodelice kakava ali 60 g
2 žlički pecilnega praška
ščep soli
pol masla (sobna temperatura) ali 125 g
1 skodelica rjavega sladkorja ali 200 g (glej opombe)
2 jajci
1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev sladkor
1/3 skodelice mleka
kristalni sladkor in sladkor v prahu za "paniranje"
Postopek
Čokolado razrežemo na koščke in jo v posodi nad soparo stopimo. Pazimo, da ne zavre. Počakamo, da se malo ohladi.
Moko presejemo s pecilnim praškom in kakavom.
Penasto vmešamo maslo in rjav sladkor. Dodamo jajci, vanilijo in sol. Dobro vmešamo in počasi prilijemo rahlo ohlajeno čokolado.
Izmenično vmešamo: mešanico moke in kakava ter mleko. Masa bo precej tekoča.
Testo razdelimo na 2 ali 3 dele, jih pokrijemo s plastično folijo in postavimo na hladno za vsaj 4 ure, ali čez noč.
Pečico segrejemo na 175 stopinj.
Pripravimo 2 krožnika. V prvega damo kristalni sladkor, v drugega sladkor v prahu.
Z rokami oblikujemo kroglice (moje so bile približno 2,5 do 3 cm premera), najbolje je samo po 4 naenkrat in jih damo v krožnik s kristalnim sladkorjem. Povaljamo kroglice in jih prestavimo v krožnik s sladkorjem v prahu. Spet jih povaljamo in jih damo na pekač, obložen s peki papirjem. Kroglice naj bodo 4 do 5 cm narazen. Pečemo jih približno 12 do 14 minut. Piškotki bodo še mehki. Takoj ko se ohladijo, jih zapremo v kakšno Tupperware posodo (ali kaj podobnega), da se ne bodo osušili.
Opombe
Nikakor ne vzamemo vsega testa naenkrat iz hladilnika, ker se kroglice lepo delajo samo iz mrzlega testa. Jaz oblikujem samo po 4 kroglice naenkrat in ko so prevlečene s sladkorjem v prahu in položene na peki papirju, si umijem roke in naredim naslednje 4. Prvič se mi je zdelo precej zamudno, ampak piškotki so bili tako lepi že prvič in vsi so jih resnično oboževali.
Rjav sladkor mora biti tisti, ki se ne sipa, ampak je "moker" oz. vlažen.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Bombastični!
Dala sem sicer dve žlici več moke in tretjino manj rjavega sladkorja, in je ratalo super (pa sem začetnica pri peki), saj niso presladki in lepo so se delali, nastali so dejansko piškotki, visoki med 1,5-3cm :)
Še en nasvet - spraševala sem se, ali moram dat kuverturo ali navadno jedilno čokolado (ponavadi jo topim z maslom) - no, potrebno je dati navadno jedilno, brez dodatka masla! mogoče je komu tudi zaradi tega prišlo preveč tekoče?!
Aja, pa prvo rundo sem pekla predolgo, notri niso bili več tako mehki in sočni, tako da 12-14minut in nič več :)
Petka!
Meni je ratala masa kar kompaktna. Upam, da se bodo jutri lepo spekli. Sporočim...
Prva runda se mi je najlepše spekla, pri naslednjih pa so malenkost bolj narastli in malo manj razpokali. Naslednjič jih bom delala "po skodelicah", tokrat sem se držala meric od Sweetie in se mi zdi, da je bilo preveč moke...Slikce na poti...
WhiteandBlack, blazno mi je žal, da si sledila nasvetom Sweetie....Moke in kakava je čisto preveč, ne predstavljam si, kako zbiti morajo biti ti piškoti, na tvoji sliki so vse kaj drugega, kot morajo biti: Moke je samo 160 gramov in kakava 60 gramov.
Bom dodala ta podatka k sestavinam zgoraj.
Tile piškoti so čista desetka čeprav imam vsakič težave s skodelicami, sem navajena na grame. Potem pa sestavine merim v pol litrski merici 
. Vedno so takšni kot na Vanjini sliki in se kar topijo v ustih.
Tile piškotki so res fantastični. Delala sem jih verjetno četrtič ali petič, s tem, da so se mi pred zaključkom 2013 popolnoma ponesrečili (ratali so nekakšni cekinčki, čeprav dobri so bili pa vseeno), no ob zadnji peki so bili pa spet popolni.
Piškoti so po okusu odlični. Zanima pa me, kaj sem naredila narobe, da so se čisto sploščili? Sem jih pustila predolgo v hladilniku-od pol dvanajstih do devetih drugega dne.
Ti piškoti pa so naravnost od hudiča! Kljub temu, da nismo posebni ljubitelji piškotov, smo se teh lotili z največjim veseljem. Res odlična zadeve, ki se je bom z veseljem še kdaj lotila!
Tako, pa je spet napočil čas, da jih ponovno spečem. Bolje rečeno poskusim speči v pravi obliki. Vanja_v_ZDA, i don't know, kaj je šlo narobe, po mojem nepravilno odmerjene sestavine, previsoka temperatura ali premalo spočita masa. Kakorkoli, sem dobila od tete tiste prave ameriške merilne lončke (William&Sonoma), pa si upam še enkrat poskusiti. Poleg tega mi je recept zelo všeč, ker ne vsebuje orehov.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Piščančja juha s tortelini
Bučni mufini s kremastim nadevom