Prispevaj
Shrani
Natisni
Najboljši razpokani čokoladni piškotki
po mnenju mnogih, moj najboljši recept za piškotke
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura
4,9
Sestavine
Količina: približno 30
Skodelica je 2,25 dl
225 g dobre jedilne čokolade
1,25 skodelice moke ali 160 g
1/2 skodelice kakava ali 60 g
2 žlički pecilnega praška
ščep soli
pol masla (sobna temperatura) ali 125 g
1 skodelica rjavega sladkorja ali 200 g (glej opombe)
2 jajci
1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev sladkor
1/3 skodelice mleka
kristalni sladkor in sladkor v prahu za "paniranje"
Postopek
Čokolado razrežemo na koščke in jo v posodi nad soparo stopimo. Pazimo, da ne zavre. Počakamo, da se malo ohladi.
Moko presejemo s pecilnim praškom in kakavom.
Penasto vmešamo maslo in rjav sladkor. Dodamo jajci, vanilijo in sol. Dobro vmešamo in počasi prilijemo rahlo ohlajeno čokolado.
Izmenično vmešamo: mešanico moke in kakava ter mleko. Masa bo precej tekoča.
Testo razdelimo na 2 ali 3 dele, jih pokrijemo s plastično folijo in postavimo na hladno za vsaj 4 ure, ali čez noč.
Pečico segrejemo na 175 stopinj.
Pripravimo 2 krožnika. V prvega damo kristalni sladkor, v drugega sladkor v prahu.
Z rokami oblikujemo kroglice (moje so bile približno 2,5 do 3 cm premera), najbolje je samo po 4 naenkrat in jih damo v krožnik s kristalnim sladkorjem. Povaljamo kroglice in jih prestavimo v krožnik s sladkorjem v prahu. Spet jih povaljamo in jih damo na pekač, obložen s peki papirjem. Kroglice naj bodo 4 do 5 cm narazen. Pečemo jih približno 12 do 14 minut. Piškotki bodo še mehki. Takoj ko se ohladijo, jih zapremo v kakšno Tupperware posodo (ali kaj podobnega), da se ne bodo osušili.
Opombe
Nikakor ne vzamemo vsega testa naenkrat iz hladilnika, ker se kroglice lepo delajo samo iz mrzlega testa. Jaz oblikujem samo po 4 kroglice naenkrat in ko so prevlečene s sladkorjem v prahu in položene na peki papirju, si umijem roke in naredim naslednje 4. Prvič se mi je zdelo precej zamudno, ampak piškotki so bili tako lepi že prvič in vsi so jih resnično oboževali.
Rjav sladkor mora biti tisti, ki se ne sipa, ampak je "moker" oz. vlažen.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Katrca11, testo se mora strditi, da lahko delaš kroglice.
Tele teorije s pecilnim še nisem nikoli slišala. Kot vidiš, je piškot na moji sliki brezhiben. Priznam pa, da sem pri peki grozno picajzlasta.
Piškoti so mi skoraj čisto uspeli, malo sem lovila temperaturo, nekaj je bilo bolj ploščatih. Ampak vsi so zelo okusni in lepi na pogled. Prav zaradi ploščatih sem vprašala za nasvet o pecilnem prašku. Bom še poskušala, ker so zelo dobri, ampak ne takoj. Imajo močan okus po :ŠE, njam! Že med peko jih zmanjkuje.
eH KATRCA. mislim da je pri pecivih bolj problem, ko se gre za stepene beljake kot za pecilni. Moje testo za čokoladno torto lahko stoji tudi pol dneva in se še vedno super dvigne. Mase za piškote s pecilnim delam tudi po par dni prej pa ni nič hudega
Pri pecilnem je ključna temperatura ne vlaga, šele takrat poteče reakcija pri kateri se sprošča CO2.
Hvala za pojasnila. Bannanna, ali potem lahko naredim testo za torto skoraj do konca, samo beljake stepem v sneg in jih dodam čisto na koncu, preden gre vse skupaj v pečico? Kako pustiš stati testo za torto pol dneva, kot pišeš?
Se bodo kaj manj razpokali,če dam dosti manj sladkorja v maso??? Meni osebno so presladki ... Drugače pa bombastični :)
Jao bože, kako so se meni razlezli ti kruhki, kljub dodatni količini moke! Na koncu sem dobila kvadrate, ampak neverjetno okusne. Bom jih drugič raje kot brownieje naredila. Danes sem špekulirala, naj jih kar v taki obliki nesem jutri na obisk, jih izrežem z modelčki ali naredim kaj drugega iz njih. So pa zelo okusni, moje mnenje.
Yulchi, kaj si pa delala???
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ocvrtki s sirom in salso verde
Curry riž s tofujem