Bogatašev cekin
Čudoviti piškoti za posebne priložnosti ali sladko razvajanje - prehitro jih zmanjka :)
- 1 ura 30 min
- 5
Sestavine
Testo:
150 g moke
pol pecilnega praška
50 g sladkorja
1 jajce
1 vanilijev sladkor
70 g masla
Obloga:
50 g masla
100 g sladkorja
2 žlici medu
1 vanilijev sladkor
125 ml sladke smetane
100 g grobo sesekljanih mandljev
100 g na lističe narezanih mandljev
6 suhih marelic, narezanih na drobno
malo ruma
Premaz:
70 g jedilne čokolade
malo masla
Postopek
VSe sestavine za testo umešamo v gladko testo, če se lepi na roke, ga za 1/2 ure postavimo v hladilnik.
Testo tanko razvaljamo in izrežemo okrogle piškote premera cca. 4 cm. Pečemo jih na 200 stopinjah približno 5 - 7 minut, da rahlo porumenijo.
Za oblogo stopimo maslo, dodamo sladkor, med in vanilijev sladkor, ko se masa speni in rahlo porumeni, dodamo smetano, mandlje in marelice, dobro premešamo in dodamo rum ter malo ohladimo.
Maso porazdelimo po piškotih in jih vrnemo v pečico na 200 stopinj za 10 - 15 minut, da se lepo zlato zapečejo - mandlji ne smejo preveč porjaveti!
Ohlajene piškote namažemo po spodnji strani s čokoladnim oblivom.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
A bi se lahko tale recept namesto z navadnim sladkorjem v masi in piškotu, delal s fruktozo? Imamo namreč sladkornega bolnika v družini...
Stasafrank, po moje brez skrbi zamenjaš sladkor s fruktozo, samo uporabi jo manj. Drugače so pa piškoti zelo dobri.
Testo sem naredila iz dvojnih količin, pa mi je obloge še ostalo, še dobro da sem upoštevala nasvete predhodnic. Tudi meni se je vse scedilo iz piškotov, nekako sem lahko odlomila stran oblogo, ki je stekla po pladnju. Ela, zanima me, če ti obloga ni nič dol tekla, ker si imela samo eno porcijo testa. Prvi pladenj sem pekla 10 minut na 200 in je bil skoraj zažgan, ker nisem nič prej pogledala, ampak sem si naštimala budilko. Drugega sem pekla cca 7 minut, pa je bilo potem vse lepljivo, so bili čisto mehki kot pravi piškotek, tretji pladenj sem pa pekla malo več kot 7 minut, je bilo ravno prav (vendar obloga se mi je vseeno scedila dol). Drugače pa so piškoti daleč najbolj okusni, kar sem jih probala iz domače peke. Zato bi rada še enkrat ponovila peko, prosim, če mi predhodnice, ki se jim ni obloga nič cedila dol, svetujejo, kaj naj naredim
Pa hvala za odgovore.
Ob upoštevanju, da je obloge preveč za količino testa, sicer nastanejo klobuki in da se zmes cedi s piškotov, je to dobra sprememba. Po mojem bi morali imeti piškoti ime:" Piškoti obilja". Vsega je zelo veliko.
te piškote pod imenom "florentinci" delam že dolgo. Vendar po mojem receptu naredimo testo iz 25dag moke (in pecilnega, 18dag masla,9dag sladkorja, vanilina, jajca in limonove lupinice), za oblogo pa podobno sestavo v podobnih količinah (vendar več sadja - 15dag naribanih mandeljnov, 8dag arancinov in 5dag kandiranih češenj) kot v tem receptu. Vendar v mojem receptu ne izrezuješ piškotov, marveč spečeš zadevo v kosu in šele pečeno razrežeš na podolgovate rezine (lahko tudi kroge, a je preveč odpadka), ki jih pomočiš v čokolado. S tem odpadejo problemi izcejanja s piškotov, videz pa ni nič slabši - namesto "bogataševih cekinov" se lahko spomnite in rečete "bogataševi bankovci", pa je.
Je pa res, da ti piškoti nikoli niso čisto "suhi". V škatli plasti ločimo s papirjem.
Super piškoti. Tudi mene je skrbela količina obloge, ampak potem sem testo razvaljala res na tanko in porabila vso. Malenkost mi je stekla dol, ampak samo na ene parih piškotih. Ocena 5. LP
Tilenboc, verjetno sem že hudo pozna z odgovorom, hihi... Meni ni obloga nič dol tekla, so se prav lepo spekli... je pa res, da sem jih pekla na malo nižji temperaturi, kot piše in pa na programu z ventilatorjem.
To so eni boljših piškotov, ki sem jih kdaj pekla!!!!!!!!!
Super... za sladkorne bolnike pač niso..
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ploščati špageti s pestom iz bazilike in feferonov, šparglji in lososom
Bretonske palačinke